“雪王”正在加速完善自身的“冰雪版圖”。11月1日，北京商報記者從天眼查了解到，蜜雪冰城股份有限公司申請注冊“蜜雪商學”“MXIB”多個商標，其商標的國際分類涉及廣告銷售、教育娛樂、網站服務等，當前商標狀態均為申請中。

對此，北京商報記者向蜜雪冰城進行了求證，蜜雪冰城相關負責人表示，蜜雪冰城自2015年將原有的培訓體系擴充為商學院，由于如今相關規定不能使用“商學院”，本次注冊商標是將此前注冊的“兩岸商學院”改為“蜜雪商學”，并重新設計商標LOGO，進行注冊。

規范品牌加盟機制

北京商報記者從蜜雪冰城方面了解到，蜜雪商學院主要是用于對加盟商和員工進行培訓管理，除對新簽約的客戶進行為期12天的理論和實操培訓，還負責老客戶的復訓。

根據蜜雪商學院的培訓流程，所有加盟商簽約加盟后，必須參加蜜雪冰城總部統一組織的為期12天的線下培訓。另外，蜜雪商學院還包括食品安全、運營管理、企業文化和價值觀、職業技能等培訓內容。此外，在內訓方面，該學院設有基礎員工的課程、中層管理課程和高層管理系列課程。

由此可見，蜜雪冰城建立蜜雪商學院似乎是為了更好地規范品牌加盟機制，降低品牌發展中可能存在的風險。

比起注冊新商標，近一段時間以來，更引人注意的是其在資本市場動作不斷。據河南證監局披露，蜜雪冰城擬在A股市場首次公開發行股票并上市，已于9月30日在河南證監局進行輔導備案。相關資料顯示，10月13日廣東匯茶餐飲管理有限公司(以下簡稱“廣東匯茶”)發生工商變更，注冊資金由500萬元增至617.28萬元，新增股東為蜜雪冰城旗下的雪王投資有限責任公司(以下簡稱“雪王投資”)。

早些時候，茶百道、茶顏悅色也傳出上市消息。繼奈雪“搶跑”之后，茶飲行業的上市競賽已經拉開帷幕。據央廣網信息，目前蜜雪冰城的年收入突破65億元，利潤超過8億元。蜜雪冰城能打下今天的這片江山，離不開它的加盟模式。在喜茶、奈雪的直營店模式下，各門店的地租、人員、材料等費用均由公司承擔，蜜雪冰城則通過加盟模式將上述成本轉移到加盟商身上。

擴張加速的風險

事實上，開放加盟是不少品牌在擴張布局時選擇的方式之一，在能夠迅速占據市場的同時也存在很多風險。尤其是茶飲品牌，由于加盟管理不規范易引發食安問題。

今年9月底，茶飲品牌茶百道被曝出使用過期原料，并更換材料標簽等。為此，茶百道在召開媒體溝通交流會時稱，由于加盟門店未能嚴格遵守規范，使用了部分劣質變質水果，存在門店衛生問題，已對該門店進行合同解約處理。此前，包括蜜雪冰城在內的其他品牌，曾因加盟店被曝出食安問題而廣受關注。

對于門店擴張速度較快、且在上市路上的蜜雪冰城而言，如何對門店進行更加嚴格規范的管理，的確是重中之重，也是能否良性發展的關鍵。

北京商業經濟學會副會長賴陽在接受北京商報記者采訪時曾表示，品牌開放加盟店實際上面臨著挑戰。一方面，加盟者對市場有著一定的判斷，若在選擇加盟后不能進行持續盈利，則選擇退出的可能性較大，一旦加盟商連續退出，將對品牌的資金鏈造成較大影響，從而產生很大的生存壓力。另一方面，對于品牌來說，對加盟店的管理將成為挑戰，對直營店與加盟店的管理應同等嚴格，一旦加盟店出現食品安全、衛生隱患等問題，將對品牌造成很大的負面影響。

在業內人士看來，無論是如今的商標注冊還是今年7月底開始相繼成立大咖國際企業管理有限公司、重慶雪王農業有限公司、雪王投資有限責任公司，開設首家體驗店等，蜜雪冰城近期在品牌建設、產品創新以及體系完善上動作不斷。一方面是品牌發展到當前階段，需要不斷去適應市場、持續創新，不斷擴大自己的版圖。另一方面，也是為上市做準備。

艾媒咨詢數據顯示，2019年，全國新式茶飲市場規模為2044.8億元，到2021年預計市場規模將達2795億元。從上新頻率到供應鏈，再到流量爭奪，茶飲品牌展開了全方位競爭，新式茶飲依然是一個值得期待的品種。而眼下各家競爭的焦點，除了消費者的眼球，還有資本市場的青睞。

(北京商報記者 趙述評 張天元)