高于國家標準和行業(yè)標準！2022年3月28日，赤水河左岸的郎酒莊園，郎酒發(fā)布了《郎酒醬香產品企業(yè)內控準則》（以下簡稱《準則》），以制度文件形式對郎酒醬香產品的生產全過程、全流程進行明確規(guī)范。

作為醬酒行業(yè)首份企業(yè)內控準則，該文件以法則律令形式，以高于國家標準和行業(yè)標準的要求，明確規(guī)定了郎酒醬香產品產區(qū)及車間選址、釀造原料、釀造技藝、儲酒形態(tài)、出場標準等內容，將各個環(huán)節(jié)的標準化上升到企業(yè)運行法則層面。

該文件代表著郎酒產銷透明化的莊嚴承諾，也彰顯了郎酒對自身品控的信心，以及公開接受社會監(jiān)督、將品質主義落到實處的追求。

1.

近年來，醬香白酒越來越受到市場的熱捧，熱度空前高漲，醬酒以8%左右的產能，拿下了全行業(yè)四成的利潤，成長為白酒行業(yè)增長最快的品類，投資和消費領域“沾醬即飛”一度成為常態(tài)。

炙手可熱的醬酒行業(yè)，很快便引來了多方資本的快速涌入。然而，這些熱錢快錢似乎只知道如何逐利，卻并不懂得如何做一瓶好酒。良莠不齊資本勢力和大小酒企，讓醬酒行業(yè)一時間泥沙俱下，魚龍混雜。

從“貼牌酒”“定制酒”“劣質酒”到資本瘋狂收購、網絡直播售假……醬酒市場上，逐利玩家以低端充高端，以話術代替技術，傷害的不僅僅是消費者，還有是潛心釀酒的名優(yōu)酒企。

如何在浮躁喧囂的市場中，拒絕投身虛假的繁榮，考驗著一家企業(yè)的定力和良心。如何在行業(yè)亂象叢生之時，發(fā)出強力信號和鮮明態(tài)度，帶領同行走正道，檢驗著行業(yè)領頭羊的價值取向和社會責任感。

在這一背景下，郎酒毅然堅持正心正德，敬畏自然，崇尚科學，釀好酒，品質、品牌、品味融合，率先公開頒布《郎酒醬香產品企業(yè)內控準則》，正式將一瓶好酒的標準上升為企業(yè)運行法則。

具體而言，《郎酒醬香產品企業(yè)內控法則》包含包括“產區(qū)位置、車間標準、原料標準、釀制技藝、產品標準、產銷原則”六大方面。

該文件的制定，不但為消費者作出了鄭重承諾，更展現(xiàn)出郎酒帶領行業(yè)走向規(guī)范、標準、健康、可持續(xù)發(fā)展的強烈意志，在當前越加復雜的國內國際經濟社會形勢下，為行業(yè)和地方經濟發(fā)展注入了信心。

2.

古語有云，物以稀為貴，酒以陳為香。優(yōu)質醬酒因在自然稟賦、釀造工藝、儲存的形態(tài)和時長等方面都有嚴苛要求，一直以來都是酒行業(yè)中的珍品。

盤踞在赤水河畔二郎鎮(zhèn)的郎酒，盡享釀造一瓶好酒所需的水源、氣候、空氣、土壤、微生物的重重優(yōu)勢。

而在此基礎上，郎酒還摸索出青花郎“生在赤水河、長在天寶峰、養(yǎng)在陶壇庫、藏在天寶洞”的釀造脈絡，像培養(yǎng)人才一樣培養(yǎng)優(yōu)質醬酒，對每一步都有嚴格把控。

例如，在“生”的環(huán)節(jié)，郎酒將第一車間建在田間地頭，發(fā)放專有種子，讓當?shù)剞r戶成為優(yōu)質米紅糧的供應商，從源頭把控醬酒品質。

在“長”的階段，原酒乘著管道來到天寶峰上，在十里香廣場上的4萬只陶壇中接受風雨的洗禮，消除醛類、減輕新酒刺激感，隨后又在千憶回香谷的88個巨型儲酒罐中排除雜質、醇化生香；

此后，原酒又會被送入金樽堡的萬只陶壇中靜“養(yǎng)”。室內結構給了酒體更穩(wěn)定的修煉環(huán)境，其品質也將在釀酒師的品鑒監(jiān)控、科技勾調中，更趨醇熟。

而在最終“藏”的部分，養(yǎng)好的基酒來到世界最大天然儲酒溶洞天寶洞，在恒溫恒濕環(huán)境中，與400多種微生物的長期反應，在時間的積淀中養(yǎng)成陳年佳釀的極致風味。據了解，至少是10年以上的頂級原酒才有進入天寶洞的資格。

在發(fā)布會上，這一釀造脈絡同樣被明確寫入《郎酒醬香產品內控準則》。

3.

耗時耗力的釀造過程，唯有數(shù)倍于銷售數(shù)量的產能和儲能，方能保證郎酒標準。為此，郎酒在發(fā)展過程中，始終堅持擴產、擴儲。

據了解，2022年郎酒新生產醬香白酒4.5萬噸左右，，預計明年年產能將提升至5.5萬噸。而截至2022年10月，郎酒醬香白酒儲酒量將達到17.5萬噸左右（53%voL），預計2026年底，郎酒優(yōu)質醬香白酒儲酒量將超過30萬噸（53%voL）。

更難能可貴的是，面對火爆的市場行情，郎酒依然堅持“兩快一慢”的銷售原則，快生產、快儲存、慢銷售，踐行“堅守、壯大、長跑”的長期戰(zhàn)略。

甚至，為了“防范”自己“頂不住誘惑”，還制定了一項新傳統(tǒng)——在每年重陽下沙之時，公布“當年儲量”“次年產量”“次年市場計劃投放量”三項數(shù)據，全方面透明化，通過全社會的監(jiān)督，進一步守住品質。

“品質才是郎酒行穩(wěn)致遠的根和魂。”在發(fā)布會上，汪俊林說道，“我們堅信，只有產能、儲能上規(guī)模才能確保品質，只有品質才能與消費者一起走向未來。”

對此，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示：“品質保障的關鍵就是圍繞品質建立起的標準化體系，標準體系的完整性和先進性保障了產品品質。標準體系的不斷提升，也就預示著產品品質的提升。”

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇同樣表示：“郎酒集團在對幾十年的釀酒技術實踐總結梳理的基礎上，結合近年來釀酒基地和儲酒條件的發(fā)展豐富，提出了一個比較全面、系統(tǒng)、清晰、規(guī)范的生產技術要求，并以內控標準的形式發(fā)布執(zhí)行，一方面有利于提高企業(yè)內部的管理體系建設和產品質量水平，強化全面質量管理和全員質量管理意識；另一方面，將企業(yè)不斷追求卓越的質量觀和產品的實際質量水平公之于眾，自覺接受社會監(jiān)督評判，真正做到維護廣大消費者的知情權，是履行企業(yè)社會責任的重要舉措。”

滄海橫流，方顯英雄本色。

如今，以出色品質和優(yōu)秀品牌為核心的中國醬酒價值消費時代終將到來，更高的產品品質、更嚴格的產品標準、更強大的產能儲能保障、更透明的品質管控及市場投放，勢必帶來青花郎及郎酒產品的價值回歸。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。