始于康熙年間的北京傳統(tǒng)美食品牌御食園，始終秉承“食以民為天，愛心做美食”的匠心理念，組建專家團(tuán)隊(duì)，對(duì)皇家宮廷食品和京味特色食品數(shù)百年傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了收集、整理、研究，吸納精髓之后更結(jié)合現(xiàn)代食品美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚的消費(fèi)需求，引進(jìn)高新科技對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行改良創(chuàng)新，成功獲得了多項(xiàng)新成果，其中，宮廷皇雞便是特色之一。

明清御貢皇帝雞，是專供皇帝觀賞和御膳的貢品雞。宮廷皇雞，又名皇帝雞、鳳凰雞，是明、清兩朝專供皇帝觀賞和御膳的貢品，距今已有三百余年歷史。一九八八年我國(guó)有關(guān)部門為發(fā)掘該雞，成立專門班子研究，使其再現(xiàn)歷史風(fēng)貌。當(dāng)年，特將此雞送‘末代皇帝’溥儀之弟———愛新覺(jué)羅·溥杰先生處為此鑒別。認(rèn)定該雞‘三黃、三毛、六翅’的獨(dú)特種性，并題詞“中華宮廷黃雞”紀(jì)念。

“三黃三毛六翅”觀賞美味食養(yǎng)皆上品，其中：三黃——嘴、皮、趾為金黃顏色；三毛——頭頂鳳冠、腮長(zhǎng)胡須、趾上長(zhǎng)毛；六翅——正常兩翅、大腿飛節(jié)兩側(cè)各生兩束主翼、腳的第三、第四爪長(zhǎng)軸羽”。

宮廷皇雞采用御方精細(xì)飼養(yǎng)，傳統(tǒng)喂養(yǎng)方式結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，飼料配比考究，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異，精細(xì)飼喂120天以上。根據(jù)《本草食療》記載之法：鳳翅雞飼以療方，補(bǔ)益五臟，具有助腎、化毒、養(yǎng)顏、理氣之功效。明朝即入宮廷上御膳，清朝成為貢品。今用傳統(tǒng)喂養(yǎng)方式結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，精細(xì)飼喂120天以上，以宮廷秘方配制、加工，保留了原雞的營(yíng)養(yǎng)成分，集美味、保健為一體。

御食園宮廷皇雞采用御方醬鹵秘制。飲食養(yǎng)生在歷代宮廷吃食中是矢志不渝的追求，原生無(wú)污染是對(duì)食材的基礎(chǔ)要求，加入白蔻、丁香、山奈、八角、鮮姜等多種食材做鹵，傳承宮廷養(yǎng)生秘方，以藥食同源之規(guī)律，讓食與養(yǎng)完美結(jié)合。

御食園·宮廷皇雞有三種吃法【吃法一：開袋即食】肉質(zhì)鮮嫩，酥香軟爛，香味濃郁；【吃法二：加熱后即食】·蒸制：10-15分鐘，即可食用；微波加熱：5-6分鐘即可食用；【吃法三：熬湯】打開包裝袋拆肉裝盤，剩余雞骨架部分加入搭配的湯包，小火熬煮15分鐘左右，即可享用。

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