日前，國內首款“低GI大米”——中農海稻(深圳)生物科技有限公司(以下簡稱“中農海稻”)“米抗兒高抗性淀粉米”正式通過全球綠色聯盟審核，獲得“低GI”食品認證及“健康食品認證”。

GI的全稱為Glycemic Index，意為“食物血糖生成指數”，簡稱“升糖指數”。它是反映食物引起人體血糖升高程度及人體進食后機體血糖生成應答狀況的指標。低GI食物可以延長在人體內消化和吸收時間，為人體提供穩定和持續的能量供應，輔助穩定血糖水平，平緩糖尿病患者的血糖變動曲線，改善血壓及降低體內脂肪累積。

“米抗兒”食物血糖生成指數為48.9

中農海稻是中國農科院深圳基因組研究所成果轉化企業，致力于開展以海水稻為核心，以“海水稻國家生態糧倉”為主題的海水稻資源創新、鹽堿地生態修復和功能食品創制等技術研究和產業化推廣。該公司還成立了以中國科學院謝華安院士、及“海水稻之父”陳日勝、深圳基因組研究所分子育種、土壤微生物等專家團隊為代表的鹽堿稻(海水稻)創新中心。

全球綠色聯盟(北京)食品安全認證中心是國家認監委批準的第三方獨立認證機構，也是國內領先的專注于食品領域創新型認證的專業機構。本次低GI食品認證是中農海稻在功能食品創制領域的一次重大突破，業內人士認為此舉在中國功能主糧產業具有里程碑意義，可以引導消費者在主糧選擇上從吃飽、吃好到吃得健康的消費升級。據了解，該公司的系列產品海水稻弱堿米也同時通過了健康食品的認證審核。

權威資料顯示，GI值高于55至70的食物稱為中GI，高于70的屬于高GI食物，低于55的食物則被稱為低GI食物。普通大米的GI值高達88，屬于典型的高GI食物。高GI食物由于消化快、吸收率高，會引起餐后血糖在短時間內快速升高，導致胰島素分泌急劇增加。同時，短時間內吸收超過人體本身所需的能量，就會很容易在體內產生脂肪堆積。高GI食物由于消化吸收快，也更容易在短時間讓人產生饑餓感，增加進食頻率和進食量，陷入越胖越吃的惡性循環。

經過健康人群食用中農海稻高抗性淀粉米后血糖的變化進行研究測試后，米抗兒高抗性淀粉米不僅GI(血糖生成指數)值為48.9，屬于低GI食物，而且GL(血糖負荷)值為5.9，也屬于低GL食物。血糖負荷是幫助保持身體健康的有用指標。血糖生成指數說明了食物升糖的快慢，而血糖負荷說明了升糖食物攝入的總量對血糖的影響，通過吃低血糖負荷食品可以更好的控制碳水化合物攝入量，并有助于成功控制體重。長期攝入血糖負荷食品對預防2型糖尿病也很有好處。

為何“米抗兒”食物血糖生成指數較低?

據介紹，核心原因就在于，“米抗兒”大米里含有豐富的新營養物質——抗性淀粉。抗性淀粉是科學家近年來發現的一類新型類似膳食纖維的營養物質，又稱抗酶解淀粉。抗性淀粉在人體小腸內不能被淀粉酶酶解為糖，可在大腸中被腸道微生物發酵分解，生成丁酸等短鏈脂肪酸，和VB2、VB3等生命物質。大量實驗數據表明，丁酸是人腸道上皮細胞的主要營養物質，能夠消除炎癥、延緩衰老，及阻止認知能力下降。

在攝入高抗性淀粉食物后，人體餐后血糖波動較小，血糖水平就會保持相對穩定。有實驗數據顯示，用抗性淀粉代替普通膳食淀粉有助于糖尿病的預防和治療。

稻米是我國的傳統主糧，隨著居民生活水平的日益提高，居民的消費能力、消費觀念及消費需求也逐漸變化。消費者購買大米從以前注重水稻生長地域、米飯口感上，發展到如今更加注重品質及營養功能。米抗兒低GI大米等新型功能稻米，將成為滿足大眾的健康需求及功能主糧的“雙優”選擇。

據了解，中農海稻功能稻米系列創新品種的種植及推廣，對于引領我國農業向功能化、健康化、品質化發展，對于保障我國國家糧食安全及提高居民身體健康水平具有重要意義。在沒有農民、沒有農村、沒有農業的國際化都市深圳，中農海稻創造了農業生物科技的奇跡。