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在四川樂山，為方便居民熏制臘肉香腸，中心城區(qū)的一些便民免費(fèi)熏制點(diǎn)又啟動了。
在位于樂山大田農(nóng)貿(mào)市場的便民免費(fèi)熏制點(diǎn)，一些腌制好的臘肉香腸已經(jīng)整齊地掛在架子上并放入特制的熏制機(jī)器，通過慢火烘烤，臘肉香腸逐漸呈現(xiàn)出誘人的色澤，而這里熏制選用的木材也有講究。
四川樂山便民熏制點(diǎn)工作人員 王強(qiáng)：有柑橘樹、柏香樹、青岡樹，果樹一類的比較多，這些熏來才香。
目前該熏制點(diǎn)一共有兩臺熏制機(jī)器，一次可以熏制一千多斤香腸臘肉，每次的熏制時間為四個小時。
據(jù)工作人員介紹，由于便民免費(fèi)熏制點(diǎn)安裝了煙霧凈化器，在熏制的時候能有效解決油煙污染環(huán)境的問題，既環(huán)保也安全。隨著春節(jié)臨近，中心城區(qū)還將相繼啟動另外三個便民免費(fèi)熏制點(diǎn)。
