新華社天津3月9日電 品一口老醋，傳統(tǒng)工藝，唇齒留香；嘗一口蘿卜，脆甜多汁，久久回味；捧一束絹花，美麗“綻放”，嬌艷欲滴。“土特產(chǎn)”體現(xiàn)著一個(gè)地域特有的風(fēng)土，承載著當(dāng)?shù)匕傩丈钌畹木鞈佟?/p>
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轉(zhuǎn)型升級(jí)、做強(qiáng)品牌……在天津的田間地頭、車間廠區(qū)，我們看到了一幅“土特產(chǎn)”繪就的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興新“豐”景。
古鎮(zhèn)“醋香濃”
清晨，汽車沿著南運(yùn)河緩緩行駛，穿過一片熱鬧的街鎮(zhèn)，拐進(jìn)一座古樸寬敞的大院，來到了天津市靜海區(qū)獨(dú)流鎮(zhèn)一家歷史悠久的制醋企業(yè)，一股濃郁的醋香便撲鼻而來。
獨(dú)流鎮(zhèn)，一座歷史悠久的古鎮(zhèn)。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)紅高粱，水資源充沛，得天獨(dú)厚的條件，讓獨(dú)流老醋成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘摹巴撂禺a(chǎn)”。
“開春以來，訂單很火，我們正加緊生產(chǎn)，預(yù)計(jì)今年老醋產(chǎn)量將達(dá)10萬噸。”天津市天立獨(dú)流老醋股份有限公司總經(jīng)理劉澤泉一邊說著，一邊將我們領(lǐng)向制醋車間。
踏入制醋工藝傳習(xí)作坊，混著酒曲、糧食氣息的醋酸味更盛了。幾十口大缸里裝滿了高粱、黃米等原料制成的正在發(fā)酵的酒醪和醋醅。翻、抖、摟、挑、扒，這些老手藝在制醋師傅手里被完整地保留下來。
獨(dú)流老醋制醋師傅在工作。（受訪者供圖）
露天院子里，幾百口大缸蓋著鐵皮“帽子”依次排放。“這里面就是發(fā)酵后正在進(jìn)行陳釀的醋醅子，經(jīng)過三年日曬夜露，再經(jīng)過淋醋環(huán)節(jié)，三年陳釀老醋便可問世。”劉澤泉說。
傳統(tǒng)工藝雖好，但耗時(shí)耗力，如何向生產(chǎn)要效益？劉澤泉想了不少辦法：對(duì)內(nèi)，提質(zhì)增效，優(yōu)化管理；對(duì)外，招攬人才，引進(jìn)技術(shù)。
“在當(dāng)?shù)卣С窒拢覀兒透咝：献鳎粩鄡?yōu)化工藝，推出新的產(chǎn)品。”劉澤泉說，僅改善發(fā)酵劑一項(xiàng)，便使糧食利用率提高了10%，每年增加上百萬元收益。
“現(xiàn)在，我們推出了100多種風(fēng)味醋和功能醋，產(chǎn)量逐年攀升，還為當(dāng)?shù)靥峁┝瞬簧倬蜆I(yè)崗位。”嘗到創(chuàng)新的甜頭，劉澤泉干勁更足了。
在津門，依托獨(dú)有的鄉(xiāng)土資源，不少“土特產(chǎn)”正成為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。“天津正積極創(chuàng)建、培育國(guó)家級(jí)和市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項(xiàng)目，目前已創(chuàng)建寧河、寶坻、濱海新區(qū)、武清4個(gè)國(guó)家級(jí)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園，8個(gè)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，全國(guó)‘一村一品’示范村鎮(zhèn)達(dá)到44個(gè)。”天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)劉軍說。
“蘿卜村”里滋味甜
沿京滬高速一路向北，臨近中午，汽車從廊良公路駛出。路兩旁，一排排整齊的蔬菜大棚映入眼簾。這里便是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾摹疤}卜村”武清區(qū)大良鎮(zhèn)田水鋪村了。
“村里的沙土地適合種蘿卜，但過去沒大棚，賣不上價(jià)。”張立華邊招呼記者，邊打開了話匣子。
張立華的父親張書義是田水鋪村黨支部書記，他帶領(lǐng)村民成立合作社搞大棚種植，一年一季的蘿卜變成春、秋冬兩茬輪作，種植面積逐漸從50畝增加到2000畝，畝產(chǎn)量從3000斤漲到了10000斤。
大學(xué)畢業(yè)后在城里上班的張立華，在父親的鼓勵(lì)下，前往天津農(nóng)學(xué)院進(jìn)修，學(xué)成后返回家鄉(xiāng)，也一頭扎進(jìn)了大棚。
“沙土地水不能澆太多，藏到根莖縫隙里的蟲子要特別注意，土地要休息、輪作……”懂技術(shù)的張立華不斷改進(jìn)種植方法。
張立華（右二）和村民在收蘿卜。（受訪者供圖）
然而，走向高端市場(chǎng)時(shí)，張立華卻吃了“閉門羹”，“我們的蘿卜個(gè)頭不同、外形不一，送到超市和電商平臺(tái)有一半被退了回來。”
張立華意識(shí)到，要想打開銷路，必須走品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的路子。
在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢掳b、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的田水鋪蘿卜，迅速成為電商平臺(tái)、大型商超的熱銷品。
品牌響了，產(chǎn)業(yè)興了，腰包也鼓了。武清區(qū)大良鎮(zhèn)蘿卜種植面積已達(dá)16000畝，帶動(dòng)1500余戶村民參與種植，人均年收入提升5000至12000元。
“天津因地制宜、找準(zhǔn)路子，努力做強(qiáng)特色‘土特產(chǎn)’品牌，培育出了小站稻、七里海河蟹、田水鋪蘿卜、王口炒貨等兩百多個(gè)具有鮮明地方特色的‘津農(nóng)精品’品牌。”天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)市場(chǎng)與信息化處處長(zhǎng)李潔說。
“絹花之鄉(xiāng)”產(chǎn)業(yè)旺
離開“蘿卜村”，記者驅(qū)車來到20多公里之外被譽(yù)為“絹花之鄉(xiāng)”的武清區(qū)曹子里鎮(zhèn)。在天津德怡科技股份公司的展廳內(nèi)，看到品類繁多的絹花產(chǎn)品。
商宗國(guó)正在整理絹花樣品。新華社記者 王寧 攝
絹花，是中國(guó)具有悠久歷史的傳統(tǒng)手工藝品之一，是用各種顏色的絲織品，通過鑿瓣兒、染色、造型等一系列工序做成的仿制花卉。
曹子里鎮(zhèn)已有幾百年的絹花生產(chǎn)歷史。當(dāng)?shù)赜心旯?jié)戴花、窗欞插花的習(xí)俗，涌現(xiàn)出一批能工巧匠，絹花成為當(dāng)?shù)氐摹巴撂禺a(chǎn)”，曹子里絹花制作技藝被認(rèn)定為天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“從記事起，村里家家戶戶幾乎都是做絹花的，從一根鐵絲加布片捻成的油瓶花，到兩根銅絲夾著絨紙?jiān)傻慕q花……每年一進(jìn)臘月就拿去大集上賣。”談起往事，天津德怡科技股份公司董事長(zhǎng)商宗國(guó)記憶猶新。
隨著市場(chǎng)需求的變化，絹花品類也日新月異。從紗布、緞子到尼龍、塑膠布，通過不斷改良材質(zhì)、引入科技元素，絹花的仿真度越來越高。為了跟上時(shí)代，商宗國(guó)沒少想轍。
“2022年，我們銷售收入3000多萬元，今年收入預(yù)計(jì)還得大幅增加。”商宗國(guó)信心十足。
曹子里鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)劉庚提供的數(shù)據(jù)頗為喜人，截至目前，全鎮(zhèn)共有絹花企業(yè)600多家，超1.5萬人從事絹花生產(chǎn)，絹花產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值超20億元。
“未來，我們將用好一方水土，把鄉(xiāng)村資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，瞄準(zhǔn)全鏈條、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、智能化發(fā)展方向，構(gòu)建以優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群為引領(lǐng)的現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，全力做好‘土特產(chǎn)’這篇大文章。”天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)黨委書記、主任金匯江說。
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