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1、最好味道的當(dāng)然就是最貴的部位，驢肉通過分割出售可以提高30%以上的附加值。
2、如外脊肉和背部肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.2%和21.6%，重量達(dá)到體重的10%左右，售價(jià)可達(dá)百元以上。
3、里脊肉、外脊肉、背部肉這三塊頂級(jí)肉可達(dá)到7-8公斤左右，售價(jià)可達(dá)700-800元以上。
4、自己吃可以挑好肉來做，如果想做生意拿去賣就肯定是選便宜的部位了。
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