遼綠釉陶蓮瓣紋渣斗。
【資料圖】
遼釉陶蓮花紋鳳首瓶。
遼釉陶蓮瓣紋帶蓋執(zhí)壺。
遼綠釉陶蓮瓣紋花式托盞。
河北宣化遼墓壁畫(huà)《進(jìn)茶圖》。（受訪者供圖）
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本報(bào)記者商 越
精品文物
朝陽(yáng)博物館珍藏著一套精美別致的遼代釉陶蓮瓣紋系列茶具，顯示出濃郁的游牧民族風(fēng)格。研究發(fā)現(xiàn)，隨著遼宋茶葉貿(mào)易量的劇增，宋人的飲茶習(xí)俗在北方游牧民族中普及，契丹族形成全民飲茶習(xí)慣，這使遼代飲茶器具也得到了改進(jìn)和發(fā)展，這些茶具展現(xiàn)出多民族融合的藝術(shù)魅力。
遼墓出土茶具“四件套”
近年來(lái)，朝陽(yáng)地區(qū)的遼墓出土了很多飲食器具。有一座遼代貴族婦女墓出土了20件陶瓷器，它們均屬遼窯燒制。其中有一套同一色系、統(tǒng)一紋飾風(fēng)格的茶具，共四件，為遼瓷珍品，現(xiàn)藏于朝陽(yáng)博物館。
茶具“四件套”其一是一把造型獨(dú)特的茶壺，名叫釉陶蓮瓣紋帶蓋執(zhí)壺，以蓮莖為執(zhí)把，蓮瓣花苞作壺蓋；其二是一件綠釉陶蓮瓣紋花式托盞；其三是一件綠釉陶蓮瓣紋渣斗，上部淺盤(pán)，下部圓腹，底部裝飾一圈蓮瓣紋，可以用來(lái)盛裝茶葉末；其四是一件高大精美的釉陶蓮花紋鳳首瓶，可用來(lái)盛水，高46.3厘米，是遼瓷中罕見(jiàn)的大件，被考古工作者認(rèn)定為遼瓷中的上品。這四件茶具都裝飾有蓮瓣紋，黃綠色系，造型獨(dú)特，做工精美。
朝陽(yáng)博物館副研究館員王冬冬向記者介紹，這座遼墓出土的四件套茶具，工藝嫻熟精湛，代表了遼代陶瓷燒造技術(shù)的較高水平。這種以組合形式出土的器具說(shuō)明契丹人在飲茶用具上很講究。
三種方式獲得中原茶葉
“漢代時(shí)，我國(guó)飲茶風(fēng)俗就已經(jīng)在巴蜀地區(qū)流行。”多年致力于北方民族文化研究的北方民族大學(xué)教授張景明發(fā)現(xiàn)，在南北朝時(shí)期，飲茶風(fēng)俗傳入北方草原地區(qū)，唐朝時(shí)期已經(jīng)逐漸被北方游牧民族接受和喜愛(ài)。
因?yàn)橛文撩褡宓娘嬍沉?xí)慣以肉食為主，蔬菜較少，油膩且不易消化，而飲茶有助消食去膩、促進(jìn)食物吸收代謝。這一功效讓北方各游牧民族對(duì)飲茶迅速接納，并使之成為日常生活的重要內(nèi)容。
北方草原不產(chǎn)茶，那么中原地區(qū)的茶葉是通過(guò)哪些渠道來(lái)到遼朝的呢？張景明說(shuō)，遼朝與中原王朝的經(jīng)濟(jì)文化交往主要有三種形式，即通過(guò)貿(mào)易、贈(zèng)禮、戰(zhàn)爭(zhēng)掠搶的方式實(shí)現(xiàn)交流。遼代早期，契丹的茶葉貿(mào)易對(duì)象主要是南唐。遼太宗會(huì)同元年（938年），遼朝曾派使者到南唐，“以別持羊三萬(wàn)口、馬二百匹來(lái)鬻，以其價(jià)市羅、紈、茶、藥。”1004年，遼宋定下“澶淵之盟”后，遼宋互派使節(jié)在邊境互市，遼的牲畜、毛皮、珍禽等特產(chǎn)入宋，宋朝的鹽、鐵、絲織品、金銀等來(lái)遼，其中尤以茶葉數(shù)量巨大。隨著邊貿(mào)茶葉量的劇增，宋人的飲茶習(xí)俗也在遼朝普及。
遼代中晚期，遼宋之間經(jīng)常互派使者饋贈(zèng)禮物。宋朝給遼朝的禮品中，多有茶具和名茶。《契丹國(guó)志·南北朝饋獻(xiàn)禮物》中記載：“契丹帝生日，南宋遺金酒食茶器三十七件……金花銀器三十件，銀器二十件……乳茶十斤、岳麓茶五斤。”生日賀禮中有名貴的金質(zhì)茶器、乳茶、岳麓茶等，說(shuō)明遼朝皇帝對(duì)茶具和茶葉的喜好。
隨著茶葉供應(yīng)量的不斷擴(kuò)大，遼代茶具制作水平也不斷提高。近年來(lái)各地考古發(fā)現(xiàn)，遼代飲茶用具數(shù)量很多，質(zhì)地有金、銀、銅、鐵、瓷、陶等，使用功能也很齊全，包括碾茶器（將茶餅?zāi)胨椋①A茶器、煮茶器、點(diǎn)茶器、飲茶器等。
蘇轍寫(xiě)詩(shī)記錄契丹奶茶
“契丹人飲用茶的品種有奶茶、散茶、餅茶，其中餅茶最為常見(jiàn)。”張景明告訴記者，餅茶是宋朝的主要茶種，也是輸入遼朝的主要茶種，而餅茶中又有龍鳳茶（團(tuán)茶）、乳茶、岳麓茶等名貴珍品。
北宋的餅茶制作精細(xì)，多出上等佳品。史料記載，宋太宗曾派特使監(jiān)制皇室專(zhuān)用的小餅茶，其上印有工藝精美的龍鳳團(tuán)紋，故稱(chēng)之為團(tuán)茶。歐陽(yáng)修的《歸田錄》記載：“茶之品莫過(guò)于龍鳳，謂之團(tuán)茶，凡八餅重一斤。”可見(jiàn)當(dāng)時(shí)龍鳳團(tuán)茶品質(zhì)居名茶之首。因團(tuán)茶和乳茶都產(chǎn)于建州建溪流域（今福建省建甌市），故又被統(tǒng)稱(chēng)為建茶。宋慶歷年間，蔡襄任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使時(shí)，在建州監(jiān)制出更為精細(xì)的小龍團(tuán)茶，“其品精絕”“凡二十餅重一斤，其價(jià)值金二兩”。
宋人張舜民在《畫(huà)墁錄》中講了一個(gè)有趣的故事：北宋宰相蘇頌要出使遼朝，副使姚麟建議帶一些小團(tuán)茶去。蘇頌說(shuō)，這是皇宮的御用貢茶，怎么敢送給遼人呢？不久，有貴公子要去遼朝，開(kāi)始大量囤積團(tuán)茶。他到遼朝后，用兩個(gè)團(tuán)茶換取遼朝生產(chǎn)的絲織品“蕃羅”一匹，回來(lái)之后，又用“一羅酬四團(tuán)”，以物易物，利潤(rùn)翻番，可見(jiàn)團(tuán)茶在北宋屬于茶中上品，在遼朝被奉為極品。
張景明分析，在北宋給契丹皇帝的賀禮中，有乳茶和岳麓茶，但沒(méi)有龍鳳團(tuán)茶，這大概就是出于外交政策的考慮，《遼宮詞》中“解渴不須調(diào)乳酪，冰翻剛進(jìn)小團(tuán)茶”描述的小團(tuán)茶，應(yīng)為民間茶商私下的交易品。
因?yàn)橛文撩褡宓膫鹘y(tǒng)飲品是奶制品，吸收中原茶文化后，游牧民族又發(fā)明了新吃法——奶茶。張景明研究發(fā)現(xiàn)，在北宋文學(xué)家、翰林學(xué)士蘇轍《和子瞻煎茶》詩(shī)中，就有關(guān)于契丹人飲奶茶的記載。元祐四年（1089年），蘇轍作為賀遼朝生辰使出使遼朝，慶賀遼道宗耶律洪基生辰。他在詩(shī)中說(shuō)：“君不見(jiàn)閩中茶品天下高，傾身事茶不知?jiǎng)冢挥植灰?jiàn)，北方茗飲無(wú)不有，鹽酪椒姜夸滿口。”從中可知，奶茶的做法是在煮好的茶中加入鮮奶，茶乳充分交融后，加入鹽、花椒、姜等調(diào)料，制成游牧民族特色奶茶，鮮香美味被人滿口夸贊。
遼瓷吸收融合多民族文化
在遼墓中，有很多反映飲茶的壁畫(huà)，包括煮茶、進(jìn)飲、備飲等畫(huà)面，如河北宣化遼墓壁畫(huà)《進(jìn)茶圖》。而在隨葬品中有大量茶具反映出飲茶是當(dāng)時(shí)的社會(huì)普遍現(xiàn)象。
陶瓷器不易攜帶且容易損壞，并不是游牧民族特有的生活用品。契丹人使用的傳統(tǒng)器具多為皮質(zhì)、木質(zhì)及金屬制品，遼建國(guó)以后，契丹人受中原文化的影響，選擇定居生活，陶瓷器逐漸成為日常生活器物。
遼代陶瓷簡(jiǎn)稱(chēng)“遼瓷”，是指遼代設(shè)窯燒造的陶瓷，遼代“五京”都有燒制陶瓷的場(chǎng)所，且多分布在治所附近。目前，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了幾十處遼瓷窯場(chǎng)，遼陽(yáng)冮官屯窯就是當(dāng)時(shí)著名的窯場(chǎng)。
史料記載，遼朝建立初期，遼軍多次擄掠邢州（今河北邢臺(tái)）、磁州（今河北邯鄲磁縣）、定州（今河北定州市）的陶瓷業(yè)工匠。這些工匠將先進(jìn)的制瓷技術(shù)和燒造工藝帶到遼朝，推進(jìn)了當(dāng)?shù)靥沾蓸I(yè)的發(fā)展。
遼代陶瓷器大致可分為兩類(lèi)，一類(lèi)是模仿中原瓷器制作的，如碗、方盤(pán)、盞托、執(zhí)壺、缽、盒等；另一類(lèi)具有濃郁的契丹民族文化特色，主要樣式有雞冠壺、鳳首瓶、長(zhǎng)頸瓶等。
王冬冬說(shuō)，在遼朝200多年間，雞冠壺的器形有很大變化。早期的壺形更接近皮囊，形體低矮，腹部渾圓下垂；中期壺身變扁變長(zhǎng)；晚期的器身較瘦長(zhǎng)，上部的穿孔處演變?yōu)樘崃海@示出契丹民族由游牧到定居的趨勢(shì)。正因?yàn)檫|代早、中、晚期雞冠壺造型有明顯區(qū)別，因此考古工作者往往利用它來(lái)判斷墓葬的年代。
契丹民族極富包容性，政治上“因俗而治”“以國(guó)制治契丹，以漢制待漢人”，在陶瓷文化中也顯示出海納百川、博采眾長(zhǎng)的特點(diǎn)。如常見(jiàn)的寶相花、蓮花就是比較流行的中原風(fēng)格紋飾。而鳳首瓶原型是西亞流行的一種銀質(zhì)把壺，唐代傳入中原地區(qū)，時(shí)稱(chēng)“胡瓶”，被契丹工匠吸收。
受周邊地區(qū)文化影響，遼瓷造型裝飾和工藝技法在保留契丹傳統(tǒng)元素的同時(shí)，也廣泛吸納了中原及其他域外文化的優(yōu)秀成果，反映出遼朝多民族、多文化、多種社會(huì)生活方式相互交融的特征，體現(xiàn)出契丹民族和其他民族藝術(shù)相結(jié)合的獨(dú)特魅力。
（本文圖片除署名外由本報(bào)記者商越攝）
責(zé)編：李瑩
審核：徐曉敬
