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荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員 耿文輝 劉飛 劉維）“春節(jié)期間，我們除了要負(fù)責(zé)全市線下大大小小的地標(biāo)優(yōu)品店佛手山藥的貨源供給外，還要做好線上十幾個平臺的直播，真的太忙了。”1月28日，在湖北香噗噗健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司車間現(xiàn)場，對于常年從事山藥銷售的張偉來說，今年這個春節(jié)似乎比以往更加忙碌。

“下午我們又在（山藥）基地拿了1200多斤山藥，晚上拿回去打包，明天早上又要給大金鎮(zhèn)、石佛寺鎮(zhèn)的地標(biāo)優(yōu)品館。”張偉說。

佛手山藥作為一種“藥食兼用”草本植物，是武穴人年夜飯餐桌上的常見美食。今年春節(jié)期間，武穴市的特色佛手山藥，又一次成為了年貨市場的“搶手貨”。

大年初六，走進(jìn)武穴市余川鎮(zhèn)大壩村佛手山藥基地，種植戶溫長江正在地里采收最后一批山藥。“像這個山藥就可以，又好看又好賣，年前這個山藥（銷售）很俏，今天又來了好幾撥人，銷路挺好的，就是挖不贏。”山藥種植戶溫長江高興地說。

“春節(jié)前后這段時間佛手山藥在土里養(yǎng)得肥壯，品質(zhì)最好。聽說好吃我們就過來買，每年過年家里總是要買個幾十斤，過年走親訪友擰一點(diǎn)山藥也顯得倍有面兒。”從江西九江專程驅(qū)車來武穴采購的市民說陳女士說。

武穴“佛手山藥”因形狀酷似人的手，得名佛手山藥。因為武穴佛手山藥對地理條件的要求極其嚴(yán)苛，只有在海拔高，年平均氣溫比山外低三四度，土地多為沙質(zhì)土壤的地方才能生長出形如手掌，品質(zhì)最佳的佛手山藥。

相傳早在1400多年前，武穴人就開始種植佛手山藥了。因這種山藥狀似手掌，人們便名之為“佛手山藥”，“其肉質(zhì)凝白，香糯卻又有一定脆度，糯而不膩，口感與中國其他地區(qū)的山藥明顯不同”，適合同排骨、魚頭、牛肉、豬肉等煲湯燜炒，且有藥食兩用的功效。據(jù)悉，2022年12月，武穴佛手山藥還被評為“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。

近年來，武穴市圍繞“佛手山藥”做足農(nóng)產(chǎn)品深加工文章，開發(fā)出山藥面條、山藥麻花、山藥飲料、山藥脆片、山藥罐頭；年山藥加工轉(zhuǎn)化量約500噸，去皮加工年加工量2000噸以上；線上山藥銷售網(wǎng)店100余家，年銷售山藥1200噸以上，山藥產(chǎn)業(yè)年創(chuàng)產(chǎn)值過億元。在膳食水平不斷提高的今天，為市民帶來更豐富的年貨選擇。