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荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員 孫曉雪）為了預防行業性區域性食品安全風險，壓實食品安全主體責任，提升基層監管能力，保障食品安全，3月7日，武漢市市場監管局組織召開了醬腌菜生產企業食品安全風險防控培訓和警示約談會，全市42家醬腌菜生產企業負責人，26名具體負責醬腌菜生產企業監管的基層監管人員參加會議。
警示約談會現場。通訊員供圖
會議首先對2022年度醬腌菜監督抽檢情況進行了通報，對不合格情況進行了原因分析，提出了相應的防范對策。為提高企業合規管理水平，會議對食品安全法規和醬腌菜相關標準進行了宣貫，強化“四個最嚴”的要求，要求參訓企業認真學習法規標準，履行相關法定義務，落實食品安全主體責任，扎實開展“日管控、周排查、月調度”工作。同時，結合醬腌菜生產特點，解讀了食品生產經營監督檢查重點項目。對日常監管過程中發現的企業在環境衛生、生產布局、原料把關、食品添加使用、設施設備維護、出廠檢驗等方面風險問題進行了梳理分析講解，提出了具體整改要求。
會議警示各醬腌菜生產企業汲取2022年“土坑酸菜”事件教訓，強化法律意識和責任意識，持續保持許可條件，嚴格問題整改，嚴格原材料采購，嚴格生產過程管理，嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑，落實產品出廠檢驗，健全產品追溯體系，防止不合格醬腌菜產品流入市場。
會上，武漢市市場監管局對下一階段的醬腌菜監管工作進行了部署，要求區市場監管部門督促企業針對前期檢查發現的風險問題開展食品安全自查，并對企業自查整改情況開展檢查，幫助企業提高管理水平合規發展，強化日常監督和抽檢，對違法行為從嚴查處，提高基層監管有效性，下好監管“先手棋”，確保“舌尖上”的安全。
