荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員 唐永剛）在武漢食品化妝品檢驗所，電子天平、計時器、移液槍、恒溫水浴鍋等設備在臺面擺放得整整齊齊，一群身穿白大褂、手戴一次性乳膠手套的檢測人員躍躍欲試。

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參賽人員正在進行檢測。通訊員供圖

6月1日，武漢市食品安全快速檢測大比武技能競賽正式開賽，江岸區市場監督管理局拔得頭籌，獲優秀團隊一等獎，經濟技術開發區（漢南區）武昌區獲二等獎，硚口區、江漢區、東湖生態旅游風景區市場監督管理局獲三等獎。

本次比賽歷時兩天，分為理論知識考試和技能操作競賽。江岸區、武昌區、東湖高新技術開發區等15個區市場監督管理局各派出兩名選手組隊參加。參賽選手個人總成績為“理論知識考試時實際得分30%+技能操作比賽實際得分70%”，參賽隊伍成績為2位選手綜合成績的總和。

將白菜剪碎，在天平上稱量2克樣品，加入緩沖液后充分震蕩，滴入膽堿酯酶，置于37度恒溫環境孵育10分鐘……操作臺前，武昌區市場監管局莊睿正在檢測農藥殘留。莊睿告訴長江日報記者，農藥對膽堿酯酶有明顯抑制作用，如果存在農藥殘留，則不會出現顯色反應，液體顏色接近透明。3分鐘后結果出爐：檢驗值嚴重超出正常范圍，該產品不合格。

“不合格才是正確結果。”裁判員周禹君表示，為了提升競賽規范性，比賽中設置了一些“特殊”樣品。昨天下午，裁判組從生鮮超市采購了2斤白菜，選取了一小部分噴灑農藥，莊睿檢測的就是其中之一。

使用棉簽“z”字形涂抹餐具表面，加入反應試劑，插入ATP實驗艙后，東湖風景區市場監督管理局檢驗人員李俊正在等待檢測結果。李俊介紹，ATP熒光檢測可以測出樣品中的細菌菌落總數，反應餐具的表面潔凈度，當數值小于30時表示潔凈度良好。

活動現場。通訊員供圖

“滴滴滴——”向巍身前的食品安全快速檢測儀發出提示，這意味著他完成了豬肉鹽酸克侖特羅項目的檢測。鹽酸克倫特羅，又名“瘦肉精”，能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長。含有"鹽酸克倫特羅"的豬肉如果被人食用后，會有急性中毒癥狀，可能導致心律失常發生猝死。

向巍來自洪山區，本次比賽他80分鐘就完成了蔬菜農殘、瘦肉精、餐具ATP表面潔凈度三個項目的檢測。他的隊友蔡征宇表現同樣出色，他認為本次食品安全快速檢測大比武提升了業務能力，未來能夠更好發揮快速檢測技術在食品安全監管工作中的重要作用，為有效防控食品安全風險提供技術支撐。

武漢市市場監督管理局相關負責人表示，食品安全快速檢測比武以操作熟練性、準確性和規范性為評分原則，目的是以賽代練，相互切磋，市場監管執法人員需將快檢新技術運用到日常監管中，嚴格把好食品安全關口，為武漢食品安全保駕護航。