“明前茶，貴如金。”某電商平臺(tái)上一款216g禮盒裝的特級(jí)明前信陽(yáng)毛尖標(biāo)價(jià)1500元，核算下來(lái)1斤茶葉價(jià)格就超過(guò)3000元。明前信陽(yáng)毛尖為何這么昂貴?

事實(shí)上，4斤鮮葉約能制作1斤干茶，光采摘的人工成本都要超過(guò)200元，再加上制作、運(yùn)輸、包裝等成本，到批發(fā)商手中的價(jià)格在四五百元，核心產(chǎn)區(qū)的明前茶的價(jià)格會(huì)更高，在市場(chǎng)上甚至能賣(mài)到數(shù)千元每斤。

為了搶占先機(jī)，茶葉商戶(hù)要趕赴不同茶葉產(chǎn)區(qū)收茶，炒茶師傅每天則要忙碌到凌晨四五點(diǎn)，關(guān)于茶葉的“戰(zhàn)爭(zhēng)”，每年都在上演。

又到春茶上新時(shí)，茶葉市場(chǎng)熱鬧非凡

4月已至，全國(guó)各地不同產(chǎn)區(qū)的茶葉陸續(xù)采摘和上市。作為全國(guó)重要的茶葉集散地和中轉(zhuǎn)站，鄭州的各大茶葉市場(chǎng)也熱鬧非凡。

頂端新聞·河南商報(bào)記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、安吉白茶等茶葉上新的標(biāo)語(yǔ)被不少商家擺在了顯眼的位置，到店里詢(xún)問(wèn)新茶上市和喝茶的人明顯比之前多了。

“3月份第一批上市的西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)的量不是很多，每斤的價(jià)格好幾千元。”茶葉商戶(hù)陳小玲表示，今年西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)的溫度偏低，采摘時(shí)間比往年晚了幾天，不過(guò)影響不大。

她表示，隨著時(shí)間的推移，后采的龍井茶、信陽(yáng)毛尖質(zhì)量雖比不上明前茶，但價(jià)格也會(huì)便宜不少，另外，到了4月下旬鐵觀音等茶葉也將大量上市。

茶商聞香而動(dòng)，炒茶師傅每天忙到凌晨四五點(diǎn)

明前茶，顧名思義，就是在清明節(jié)前采摘加工后的新茶，此時(shí)的茶葉嫩、產(chǎn)量少，再加上采摘周期短、品質(zhì)好，因而有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。

“大家都知道，明前茶很金貴，都在和時(shí)間賽跑。”鄭州一茶商告訴頂端新聞·河南商報(bào)記者，自己正在浙江收龍井茶和安吉白茶，同行們都希望能在清明節(jié)前多收點(diǎn)品質(zhì)好的茶。

驅(qū)車(chē)近400公里到信陽(yáng)毛尖產(chǎn)區(qū)收茶葉，快遞回去一部分，自己開(kāi)車(chē)帶回去100多斤茶葉。鄭州茶葉商戶(hù)樊帶強(qiáng)收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，他表示，明前茶的銷(xiāo)量約占自己全年銷(xiāo)量的80%，春茶的采購(gòu)和銷(xiāo)售對(duì)自己至關(guān)重要，每年他都會(huì)在清明節(jié)前趕赴信陽(yáng)的各大茶山收茶。

信陽(yáng)市浉河區(qū)華彩茶廠負(fù)責(zé)人彭華彩告訴頂端新聞·河南商報(bào)記者，每年谷雨前是炒茶師傅們最忙碌的時(shí)候，一般工作到凌晨四五點(diǎn)，甚至到天亮。

今年，茶葉產(chǎn)區(qū)面臨一定程度上的招工難

正值春茶采摘的關(guān)鍵時(shí)刻，而疫情的反復(fù)，多少給茶葉的采摘帶來(lái)了一些變量。彭華彩就表示，去年自己共雇了30多個(gè)采茶工，受疫情影響，今年來(lái)采茶的人只有20多個(gè)，較去年有一些減少。

上文提到的去浙江收茶的商戶(hù)同樣表示，在龍井茶產(chǎn)區(qū)面臨這樣的問(wèn)題：天氣好轉(zhuǎn)，茶葉生長(zhǎng)得很快，采茶工則相對(duì)緊缺。

信陽(yáng)市浉河港鎮(zhèn)黑龍?zhí)洞妩h支部書(shū)記周志輝告訴頂端新聞·河南商報(bào)記者，去年天氣寒冷，黑龍?zhí)洞宓牟枞~有一部分凍死，影響到總體的采摘，今年天氣好轉(zhuǎn)，茶葉產(chǎn)量較去年要高一些。

據(jù)了解，為了解決采茶工難招的問(wèn)題，信陽(yáng)當(dāng)?shù)卣渤雠_(tái)了一些措施，集中面向社會(huì)公開(kāi)招聘，以解決人員不足問(wèn)題。另外，當(dāng)?shù)剡€為采茶工買(mǎi)了保險(xiǎn)，提高了采茶工的工資標(biāo)準(zhǔn)。周志輝表示，去年黑龍?zhí)兑粋€(gè)采茶工采1斤小芽是60元，今年則提高到65元。

如何分辨正宗信陽(yáng)毛尖

為了謀取不當(dāng)利益，一些商家以次充好，把其他產(chǎn)區(qū)的春茶當(dāng)成核心產(chǎn)區(qū)的茶高價(jià)賣(mài)，或是舊茶換新包裝，以低價(jià)誘導(dǎo)消費(fèi)者，著實(shí)坑了不少消費(fèi)者。

以信陽(yáng)毛尖為例，每年四川、湖北等地茶比信陽(yáng)當(dāng)?shù)氐牟柘壬鲜?，就有人采取信?yáng)毛尖的炒制手法，把這些產(chǎn)區(qū)的茶當(dāng)做信陽(yáng)毛尖拿到市場(chǎng)上賣(mài)。

有茶葉商戶(hù)表示，4斤鮮葉約能炒1斤干茶，制作1斤干茶，光采摘的人工成本也得在200元以上，加上炒制、包裝、運(yùn)輸?shù)绕渌杀荆袌?chǎng)價(jià)會(huì)更高，1斤明前信陽(yáng)毛尖到批發(fā)商手里在四五百元，高品質(zhì)的每斤價(jià)格甚至達(dá)數(shù)千元。他提醒，網(wǎng)上標(biāo)價(jià)幾十上百元每斤的明前信陽(yáng)毛尖新茶在購(gòu)買(mǎi)時(shí)需謹(jǐn)慎。

如何分辨正宗的信陽(yáng)毛尖?業(yè)內(nèi)人士表示，可從外形和口感兩方面看：外形上，信陽(yáng)毛尖略微發(fā)黃，外地的毛尖外觀上則呈翠綠色，另外，泡開(kāi)后的信陽(yáng)毛尖茶湯還比較通透;口感上，信陽(yáng)毛尖帶有蘭花香或者板栗香，回甘生津，口感好，而外地茶雖然有鮮爽度，但是缺少正宗信陽(yáng)毛尖的香味和回甘。

(頂端新聞·河南商報(bào)記者李守文)