圖為活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。陳梅 攝
從“路邊攤”小吃到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、流通便利的袋裝食品，柳州螺螄粉已經(jīng)走過(guò)10年的工業(yè)化發(fā)展之路，風(fēng)靡海內(nèi)外，成為“網(wǎng)紅”。近年來(lái)，柳州堅(jiān)持工業(yè)化理念，走品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化道路，將柳州螺螄粉做成了“舌尖上的產(chǎn)業(yè)”。
柳州堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈思維，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)要素集聚，打造以柳州螺螄粉為核心的“生產(chǎn)+加工+科技+文旅”現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群。目前，柳州螺螄粉原材料農(nóng)產(chǎn)品獲綠色食品認(rèn)證32個(gè)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證3個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志1個(gè)。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蔡永峰認(rèn)為，當(dāng)前，地方特色食品產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。傳承和弘揚(yáng)地方特色食品文化的同時(shí)，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化發(fā)展，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同升級(jí)。
中國(guó)鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心主任、二級(jí)研究員黃承偉指出，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)意義重大。當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在基礎(chǔ)研究弱、融資難、流通不暢等問(wèn)題。他提出深化科技創(chuàng)新、破解要素制約、提升流通效率、培育經(jīng)營(yíng)主體、優(yōu)化政策執(zhí)行等對(duì)策，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工高質(zhì)量發(fā)展。
當(dāng)前，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)謀求通過(guò)人工智能賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，24小時(shí)自助柳州螺螄粉店備受矚目。顧客現(xiàn)點(diǎn)、機(jī)器現(xiàn)煮、智能控溫系統(tǒng)精準(zhǔn)復(fù)刻人工技藝，30秒即出一碗粉，全程不停機(jī)高效運(yùn)作。
圖為24小時(shí)自助柳州螺螄粉店正在出餐。陳梅 攝
會(huì)上還公布了上級(jí)部門(mén)和有關(guān)單位為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)量身定制的扶持政策，共計(jì)20條。這些政策將為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)(農(nóng)產(chǎn)品精深加工)注入更強(qiáng)動(dòng)能。
有企業(yè)指出，AI快速發(fā)展，未來(lái)將深度應(yīng)用于柳州螺螄粉生產(chǎn)之中，涵蓋原料檢測(cè)篩選、智能包裝、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、設(shè)備維護(hù)等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)食安預(yù)警與合理排產(chǎn)。同時(shí)構(gòu)建全要素虛擬模型，實(shí)時(shí)映射生產(chǎn)，推動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)向無(wú)人化管理進(jìn)階。
