椰基產品被稱為飲品賽道的新風口,似乎是從生椰拿鐵開始迅速走紅。 隨著近兩年咖啡和茶飲賽道不斷升溫, 椰基賽道不斷涌現出新品牌和新產品,同時也有老品牌躍躍欲試加入戰局,從配方卷到工藝,后又卷到后端供應鏈,椰基賽道卷到了極致。在椰乳品牌發展白熱化的情況下,下一個椰基產品創新又是什么新方向呢?

近日,伽那食品旗下椰子跳動品牌推出了一款【椰酪乳】,并與連鎖咖啡品牌Seesaw聯名推出芝芝椰酪拿鐵。這已經是今年伽那椰子跳動與Seesaw的二次聯名了,相比9月零糖厚椰乳系列飲品所帶來的冰爽輕盈口感,這次椰酪乳上市正值冬季,熱飲將椰乳、奶油干酪以及咖啡的香氣完美融合。

與市面上常見的椰乳不同,這款椰酪乳是伽那椰子跳動品牌和安佳專業乳品共同研發,添加了安佳原制奶油干酪*作為原料,來自新西蘭草飼*放牧奶源,芝香濃郁純正,風味富有層次,為椰乳品類帶來不一樣的味蕾記憶點。搭配Seesaw獨家“長頸鹿”意式拼配咖啡豆,芝士、椰子、咖啡奇妙碰撞,馥郁醇厚,帶來獨特的味覺體驗。

據了解這款椰酪乳使用的是來自東南亞的老樹椰子,椰肉厚實,是用來制作椰乳的不二選擇。近幾年新老品牌不斷涌入椰基這條賽道,導致椰子原料成為搶手貨,椰子原料的搶奪戰從海南一路打到東南亞。椰乳這門風口生意的背后,儼然是對品牌在采購、產能與供應鏈的效率考驗。因此,供應鏈競爭成為椰基品牌未來的關鍵動作。

伽那椰子跳動夠拿到穩定且優質的椰子原料,與其背后母公司盼盼食品集團有著密切關系。作為頭部企業,盼盼食品集團能夠通過大量采購獲得與供應商的強議價能力,幫助椰子跳動降低原材料采購成本 ,提高整體利潤水平。背靠著盼盼食品集團,椰子跳動自然擁有強大的供應鏈體系保障,這也是椰子跳動能夠從一眾椰乳品牌中殺出的關鍵因素。

除了穩定的供應鏈,椰子品牌未來發展,產品力是關鍵,而不是所謂的噱頭或網紅標簽。營銷固然是助力,但回歸本質,還是要拿出實打實的產品來說話。椰子跳動除了自身有強大的研發團隊之外, 還同中國熱帶農業科學院椰子研究所、江南大學食品學院、中國農業大學和福州大學等高校進行合作,讓自主研發與專業院校機構相結合,隨著合作的深入,椰子跳動也有望憑借研發和技術優勢加快椰乳產業拓展,為做大做強椰乳產業、擴展市場份額提供科研保障。從椰子跳動推出的厚椰乳到零糖厚椰乳,再到椰酪乳,不論從口味還是工藝技術,都已遠超該賽道其他同行。

椰乳作為植物蛋白基底在街飲圈大火,也帶來一重隱憂:如何突破原料供應商模式的牢籠?食品行業的原料供應,向來利潤較低,很難走品牌路線。伽那椰子跳動此次與安佳的攜手也是突破傳統椰基概念,椰酪乳將植物蛋白與動物蛋白結合,讓原料從椰乳變成了椰乳制品,創新了供應模式。

12月14日深圳國際酒店及餐飲業博覽會,椰子跳動椰酪乳亮相安佳展臺,參與安佳品牌線上直播,直接與安佳經銷商、原料采購大客戶面對面。

這一舉動也是加強了椰子跳動在B端市場的品牌效應。我們從椰子跳動方了解到,椰子跳動十分愿意與茶飲咖啡品牌一起創新研發,他們表示如今椰基類的產品幾乎每個茶飲咖啡品牌都會上,但是如何在口味和口感上創新,這是需要原料供應商和茶飲咖啡品牌方一起去攻克的問題,椰子跳動會根據不同客戶的需求,去定制研發不同產品,如不同的包裝規格、不同的口味、不同的配料配比。致力于與茶飲咖啡品牌一起打造“椰乳原料供應+椰乳口味研發”雙輪驅動的一站式服務新模式。

椰乳賽道如今進入新的競爭周期,如何穩定住供應鏈、持續保障產品力輸出是關鍵因素,相信伽那椰子跳動能夠殺出重圍,為國人提供一杯健康美味的椰乳產品。

*本款飲料所使用的椰乳基底原料添加安佳原制奶油干酪作為原料。安佳奶油干酪系列產品,符合《GB5420 食品安全國家標準 干酪》。原制干酪屬于行業俗稱,標準屬性名稱為干酪。

*草飼:指安佳品牌對產品質量和安全精益求精,秉承較真態度,竭力確保安佳相關產品奶源經獨立第三方認證,符合新西蘭恒天然集團制定的“草飼”企業標準。

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