【作者系資深產業經濟觀察家、家電/IT/互聯網行業分析師】

近年來，“科技與狠活”一詞在網絡上爆火，引發人們對食品安全的深思，不少人開始選擇在家做飯，對廚電產品的需求向“全嵌、智能、健康、多場景”升級。

方太作為高端廚電引領者，洞察用戶需求，致力于為用戶提供高端全場景廚電新體驗。10月24日，“超越代際，以睿作答”方太2024幸福洞見大會暨全球新一代高端全嵌冰箱發布會于上海世博中心舉辦。會上，方太發布高端全場景廚電睿隱系列和全球首個AI健康烹飪系統——Healthy CookingGPT，帶來高端全場景廚電解決方案。

突破傳統全嵌冰箱諸多痛點，方太發布新一代高端全嵌冰箱

國民生活品質不斷提升，家電家居一體化成為廚電市場發展趨勢，全嵌冰箱進入大眾視野。根據GfK中怡康數據，到今年一季度，線上、線下冰箱市場全嵌式產品零售額占比分別為10.4%、15.2%，較去年同期增長均超8個百分點。全嵌冰箱已成為冰箱市場熱門產品，進入更多中國家庭。

隨著全嵌冰箱市場滲透率不斷增加，一些問題也隨之顯現，導致“設計師不敢推，消費者不敢用”。筆者留意到，一些消費者在社交平臺上對全嵌冰箱展開了一系列討論，比如冰箱組件多，安裝過程復雜，后期維修難操作、與櫥柜間隔縫隙過大、冰箱容量小、保鮮效果大打折扣等問題，勸退了不少消費者。在洞察用戶需求后，方太針對傳統全嵌冰箱的諸多痛點推出新一代高端全嵌冰箱。梁振鵬/文

市面上傳統全嵌冰箱組件繁多，通常需要7步甚至12步安裝門板。方太采用融合式門板安裝方式，僅需打孔、掛門、鎖定這3個步驟即可完成門板安裝，省去了復雜的安裝過程，實現立等秒裝，此項創新也方便后期維修，更加便捷省心。

全嵌冰箱的全嵌、容積、保溫三個要求，被業內稱作“不可能三角”，三者無法做到盡善盡美。方太此次推出的新一代高端全嵌冰箱便找到了三者的最佳平衡點。

在全嵌方面，方太創新柜門一體、按壓開關、三步安裝，將櫥柜門直接與冰箱門連接，并采用按壓式開合門，無需安裝把手，用戶在按壓開關冰箱門和櫥柜門時嚴絲合縫，視覺效果更美觀；在容積方面，方太的冰箱門板厚度薄至36mm，整機厚度達到超薄575mm，在900mm寬度下，最終實現單臺508L超大容積；在保溫方面，方太采用薄翼保溫壁技術，保證冰箱內的保溫效果。

至此，方太顛覆傳統全嵌冰箱“不可能三角”，解決行業中存在的諸多痛點，開創全嵌冰箱與中國廚房完美適配的最佳范本。

首創氮氣保鮮技術，方太實現工業級設備在冰箱領域的應用

冰箱是保證烹飪品質的第一步，如何從“儲存場景”升級到“儲鮮場景”成為行業難題。冰箱功能層出不窮，但保鮮功能卻始終是冰箱的核心功能。市面上傳統冰箱普遍存在存放時間久導致果蔬失去水分、綠葉菜發黃，肉類口感變差、營養流失等問題，歸根結底在于冰箱的保鮮功能不過關。

氮氣保鮮是行業公認最先進的保鮮技術。方太聯合上海海洋大學，將遠洋級氮氣保鮮技術首次應用于家用領域，實現了技術突破。氮氣保鮮工業級設備小型化到冰箱部件有多難？對此，方太深有體會。在發布會上，方太綜合產品線總經理李健分享了團隊研發的艱辛歷程。

原本制氮系統的體積比較大，在冰箱內部占據較多的空間，方太經過長期的研究，克服了系統轉化難題，把2米高的工業制氮機壓縮成平板電腦般大小，極大程度上預留出冰箱的保鮮空間。氮氣保鮮技術在冰箱上的應用，首先需要一個轉速高、壓力大、體積小還要噪音低的正氣壓泵，但方太找遍行業都找不到，找不到怎么辦？自己動手豐衣足食。李健感慨到：“我們的設計師坐了四年的冷板凳，硬生生地把一個2米高的機器做到了高2.52cm，重2kg相當于一個Pad大小的設備。人生有幾個四年呢，原來它重千斤，但現在它在我心中千斤重。”

有人會問了，這樣轉速高、壓力大、體積小的機器運行起來噪音會不會很大。方太經過重重技術攻關，研發出懸吊減振艙加消聲管段，使得噪聲水平從78db直降到限值以下，不僅能讓氮氣發生器穩定地產出大流量高壓力的氮氣，還實現了相當于圖書館級的低噪音運行，為用戶營造舒適廚居空間。

在新一代高端全嵌冰箱的應用上，方太的獨立氮氣保鮮艙，通過高壓氣泵和分子篩，提純氮氣注入艙內，提升艙內氮氣含量，實現“高氮低氧”保存環境，抑制食材呼吸作用，減少水分、營養物質流失，延長食材的“黃金營養期”，讓果蔬和肉類等食材原鮮狀態如初，讓用戶在家里也能享受到商業級的冷鏈保鮮。

除此之外，方太新一代高端全嵌冰箱還搭載了新風凈味技術，給用戶帶來鮮凈食材存儲體驗；搭載的原創原鮮解凍科技，實現無損解凍食材，補全全流程保鮮的最后一環。

在同質化競爭嚴重的冰箱行業，企業只有堅持自主研發才能提升產品創新力，從而打開市場局面。方太在全球冰箱業首創氮氣保鮮技術，實現工業級制氮設備在冰箱領域的應用，并將其壓縮至一塊平板電腦的大小，在保鮮領域實現了重大技術突破。

軟件、硬件雙重加持，方太落地全場景廚電解決方案

時代發展至今，客餐廚由傳統封閉的獨立空間趨向一體化，廚房已從家庭烹飪地點升級為連接家人情感的重要橋梁，成為家庭社交新中心。廚房場景的升級讓廚電行業意識到打造全場景廚房的切實可行性。

廚房場景的升級離不開廚電產品軟件和硬件的雙重支持。方太作為在全場景廚電深耕多年的企業，踐行軟件和硬件兩方面協同發展。

在軟件方面，此次會上方太發布高端全場景廚電睿隱系列，搭載了全球首個AI健康烹飪系統——Healthy CookingGPT。它能夠根據用戶的身體狀況、能量消耗和口味偏好，通過海量的數據庫來定制精細化的膳食方案，為用戶提供與眾不同的“懂你健康，能說會做”的智慧體驗。

方太對高性能的智慧硬件也進行了升級。此次推出的方太高端全場景廚電睿隱系列包括集成烹飪中心、蒸烤烹飪機、水槽洗碗機、全嵌式高端冰箱、集成凈飲中心、消毒柜等產品。其中，創新研發的Uchef 2.0智動烹飪系統和AI智慧眼能夠確保Healthy CookingGPT快速響應并處理復雜烹飪任務，完成全場景廚電解決方案的最后一步。

得益于軟件和硬件的協同合作，方太將廚電的角色從電器硬件轉變為全家的健康膳食顧問和星級廚師，滿足用戶多種場景需求。此次發布會上，方太睿隱系列產品總負責人賈博賢邀請方太幸福洞見特邀發布人易立競和方太品牌全球代言人陳坤，共同體驗方太全場景廚電睿隱系列的智能烹飪操作。

在體驗現場，賈博賢在了解易立競的飲食偏好后，對高端全嵌冰箱說：“你好方太，幫我推薦一個健康又減脂的菜。”高端全嵌冰箱門上的大屏幕便馬上顯示出“秋葵嫩豆腐”這道食譜，并自動流轉至其他廚電。只見油煙機的顯示屏實時彈出了這道菜的做法，速度之快，讓在場嘉賓大為贊嘆。在準備好食材后，陳坤在油煙機屏幕上點擊開始烹飪，輕敲蒸箱后，操作頁面和蒸箱門便都開啟，放入食材后，蒸烤烹飪機便自動開始烹飪。

在親身體驗后，易立競感嘆道：“方太讓我們看到AI大數據不是資本市場的概念，而是應用于生活的真技術。”

在軟件、硬件雙重加持下，方太以新一代高端全嵌冰箱為“窗口”，通過智能烹飪系統解決“不會做、做不好”的難題，為用戶提供健康、便捷、高效的烹飪體驗。

28年來，方太創造了多個行業首創。從“不跑煙”的吸油煙機，到“不彎腰”的水槽洗碗機，從順勢上排的集成烹飪中心，到八年磨一劍的母嬰級凈水機，再到此次全球新一代高端全嵌冰箱的發布，方太不斷打破廚房場景局限，用方太全球新一代高端全嵌冰箱總設計師諸永定的話來說就是，方太的產品營銷理念從來都不是“說服”，而是“打動”。

作為在廚電行業深耕多年的企業，方太憑借新一代高端全嵌和全球首創的氮氣保鮮技術，不依靠價格戰，而是通過技術創新突破全嵌冰箱安裝、維修、用戶體驗感等痛點，在強手如林的冰箱市場闖出一條獨特發展之路。