宋河的重生，既是一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)的回歸，也是一場(chǎng)精神的回鄉(xiāng)。

11月9日，“新宋河啟航新聞發(fā)布會(huì)”在河南鄭州舉辦。

關(guān)于“新宋河”這個(gè)主題，「#好酒地理局」并不陌生。三個(gè)月前，借助“#中國(guó)白酒科學(xué)文化考察走進(jìn)宋河酒業(yè) ”活動(dòng)，我們與新宋河總規(guī)劃師、鍋圈實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)楊明超進(jìn)行了深度交談。

那時(shí)，他說起廠里的2300名員工、1600位老家街坊的飯碗；說起138萬鹿邑人的心頭酒，不能讓它失魂落魄；說起自己多年布局食品園區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，想把產(chǎn)業(yè)體系帶回家鄉(xiāng)；說起河南兩大名酒之一宋河不能在這一代人手里塌下去；又說起“欠河南人一瓶真正的好酒”，要用最好的糧食、水和技術(shù)，把這份情懷兌現(xiàn)。

三個(gè)月后，他的一番籌謀終于塵埃落定、進(jìn)入新一階段。

當(dāng)楊明超舉起酒杯，若你把目光放得更細(xì)一些，會(huì)看到宋河酒里的兩股力量：一是地的慷慨，二是人的耐心。

▎楊明超

順應(yīng)、改造、再生

鹿邑縣位于豫東平原腹地，地勢(shì)平緩如掌，遠(yuǎn)處無山，近看皆田。北起柘城，西連太康、淮陽，南與鄲城相接，東望安徽亳州。

境內(nèi)河流多呈西北至東南流向，屬淮河水系。渦河、惠濟(jì)河、宋河等十三條河流穿境而過，河網(wǎng)密布，像一張隱在泥土之下的經(jīng)絡(luò)，支撐著這片土地的呼吸。

制圖@好酒地理局

鹿邑氣候溫和，屬溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)，四季分明，雨量集中。春日和煦，夏秋多雨，冬季干寒而短。年平均日照時(shí)數(shù)為2277.4小時(shí)，年平均氣溫為攝氏14.4度，平均降水量為755.2毫米，平均無霜期為226天。這樣的氣候，既帶來了豐收的希望，也讓生活始終與自然的脾氣相連。

考古發(fā)掘的一系列文化遺址，證明早在數(shù)千年前，這里就有人類活動(dòng)。

古時(shí)鹿邑名“歷”。春秋戰(zhàn)國(guó)之際，東部稱“苦”，西部稱“鳴鹿”。傳說那時(shí)林木叢生，鹿群出沒，晨昏之間鳴聲回蕩，于是“鳴鹿”之名由此而來。地名的延續(xù)，是一種記憶的固化，也是一種生活的傳承。

《鹿邑民俗志》記載，如今鹿邑人的祖先，多是在明洪武年間遷入此地。一支來自山東青州府諸城棗林店，一支源于山西洪洞大槐樹。自此，北方的語言、飲食與習(xí)俗在此融合，逐漸孕育出鹿邑獨(dú)特的民風(fēng)。

河流是鹿邑真正的主人。渦河自開封發(fā)源，東南流經(jīng)扶溝、太康、鹿邑、亳州，最終匯入淮河，全長(zhǎng)近四百公里。河道穿越鹿邑全境，帶來水與泥，也帶來變遷。

每一次黃河泛濫，都可能讓渦河改道。每一次決口，都在這片平原上重繪地形。人們?cè)谒呏荩直凰疀_走，再在淤泥上重建。幾千年的輪回，鹿邑的土地，正是在這樣的水聲與泥沙中定下來的。

幾百年來，鹿邑人早已懂得與水共生。明代水勢(shì)洶涌，人們便以稻為主，以水馴水。水多，就種稻；水退，就開渠。稻田既是農(nóng)作物，也是防洪的智慧。到了清代，河勢(shì)漸穩(wěn)，堤防加固，水田干涸，人們又改種麥、黍、豆等旱作物。可泥沙堆積后，鹽堿浮現(xiàn)。

鹿邑人發(fā)現(xiàn)了苜蓿——一種根深、耐旱、抗堿的草。苜蓿在荒地上生長(zhǎng)，不爭(zhēng)不搶，卻能改良土地。于是這片平原上漸漸鋪滿了柔軟的綠意。

鹿邑的土地與人，都像苜蓿那樣：外表平和，內(nèi)里堅(jiān)韌。洪水退后，他們翻整泥土；干旱來臨，他們用草根恢復(fù)地氣。他們不與自然爭(zhēng)，而是順勢(shì)而為。

難怪，這片土地能孕育出“老子”。幾千年前的那位思想家，留下了關(guān)于“自然”與“和”的哲語。而在此后的漫長(zhǎng)歲月里，這種思想并未停留在書卷里，而是潛入了人們的日常。它不再是一種理論，而成為一種生活的方式。

這片老子故里的土地，從未高聲談?wù)?ldquo;道”，卻在無聲的歲月里，將“道”的智慧活成了日常。渦河依舊流淌，風(fēng)依舊吹過田野，而鹿邑人，依舊用最平實(shí)的方式守望生活的秩序。

“道法自然”的思想，早已化入這片土壤。鹿邑人不以抗?fàn)帪闃s，而以順應(yīng)為智。洪水來時(shí)，他們筑堤避讓；河水退去，他們播種復(fù)生。災(zāi)與福在此地輪回，而他們?cè)谝患居忠患镜膭谧髦校畛闪俗匀坏墓?jié)奏。

▎文化是一個(gè)城市的靈魂，古跡是一個(gè)城市的歷史，老子文化已經(jīng)融入每個(gè)鹿邑人血脈骨髓，成為歲月無法磨滅的印記。圖源@視覺中國(guó)

他們懂得“守”。守住土地的溫度，守住生活的延續(xù)。無論村莊被沖毀多少次，河道改向多少回，新的種子總會(huì)在泥沙中發(fā)芽。

從明清到今天，鹿邑人始終在重復(fù)同一個(gè)動(dòng)作——順應(yīng)、改造、再生。每一代人都在泥土上延續(xù)舊的故事，用新的手法應(yīng)對(duì)新的河勢(shì)。河道改變了方向，但生活的秩序未變。

如今的鹿邑，河水安穩(wěn)，田野寬闊。渦河兩岸的堤壩與濕地，成為新的生態(tài)屏障。麥浪翻滾，玉米與大豆輪作生長(zhǎng)。人們依舊在守護(hù)著這片土地，只是方式更為從容。

回望鹿邑，可以看到一條清晰的脈絡(luò)：河流塑造了地形，也塑造了人。洪水教會(huì)他們?nèi)犴槪档亟虝?huì)他們堅(jiān)韌。幾千年的風(fēng)沙水流中，他們始終保持著一種平衡的姿態(tài)。

而在這樣的秩序中，人與自然、土地與水流、氣候與作物，共同孕育出另一種生命的延續(xù)——酒。

它從泥土中汲取靈感，從河流中獲得靈氣，在傳承與革新之間，延續(xù)著“順應(yīng)、改造、再生”的古老智慧。

天釀之地

鹿邑縣東北部的周口宋河鎮(zhèn)，是個(gè)釀酒的好地方。

“宋河于鹿邑，從不是一家企業(yè)這么簡(jiǎn)單。”

據(jù)鹿邑縣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)介紹，在華夏酒史的長(zhǎng)卷中，宋河是鹿邑千年酒脈的當(dāng)代延續(xù)。

放在更大的地理版圖來看，它位于名酒匯聚的黃淮流域腹地。

制圖@好酒地理局

這里地處北緯30°-35°之間，氣候溫和、四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，富含礦物質(zhì)，極宜高粱、小麥等釀酒原料生長(zhǎng)。流域內(nèi)的黃河與淮河，帶來澄澈的水與豐沃的泥。千百年來，人們?cè)谒料嘁赖墓?jié)奏中，釀出了糧香，也釀出了生活的厚度。

黃淮流域，是中國(guó)酒文化的源頭之一。相傳五千年前，杜康在此釀出了最早的秫酒，開啟華夏釀造的篇章。歷代文人皆以酒寄情，《酒誥》記其禮，《說文解字》釋其義；曹操吟“唯有杜康”，蘇軾嘆“不立杜康祀”。酒，在這里早已超越飲品的范疇，成為一種生命的延續(xù)，也是一種人與自然相安共處的方式。

這種和諧的氣候與地理，也孕育了獨(dú)特的微生物生態(tài)。溫潤(rùn)多雨的環(huán)境、富含礦物質(zhì)的泥土、四季分明的氣候，使得黃淮地區(qū)成為濃香型白酒的理想發(fā)酵帶。土壤中蘊(yùn)藏的芽孢桿菌與厭氧菌，在發(fā)酵與陳釀中賦予酒體自然的窖香，使酒香不靠“造”，而由“生”出。

▎在宋河50年窖齡以上的小窖池里，糖化后的糧食與長(zhǎng)期馴化的有益菌群充分接觸，不斷糖化、發(fā)酵、轉(zhuǎn)化、豐盈，宋河糧液的本質(zhì)慢慢浮現(xiàn)，品質(zhì)緩緩升華。攝影@好酒地理局

上世紀(jì)八十年代中期，酒業(yè)一代宗師周恒剛先生主持輕工部“北斗計(jì)劃”，首次以現(xiàn)代微生物科學(xué)系統(tǒng)研究濃香型白酒的窖泥生態(tài)。兩年研究，攻克己酸菌培養(yǎng)、窖泥養(yǎng)護(hù)等關(guān)鍵技術(shù)，為中國(guó)白酒的科學(xué)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

宋河酒廠作為重要參與者，不僅全面掌握了核心窖泥技術(shù)，更在1987年完成技術(shù)改造，使年產(chǎn)曲酒突破萬噸，從此進(jìn)入快速發(fā)展期。

那是宋河的高光年代。

1988年，宋河酒被評(píng)為“中國(guó)名酒”，躋身國(guó)家級(jí)榮譽(yù)序列，成為河南唯一獲此殊榮的濃香型白酒，也成為那個(gè)時(shí)代中國(guó)酒業(yè)的一張金色名片。

▎1989年，宋河糧液以總分第一摘得第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢瑫x身名酒之列，從此開啟名酒宋河多年雄踞豫酒之巔的高光時(shí)刻。

名酒不只是名酒，還肩負(fù)著探索中國(guó)白酒品質(zhì)高質(zhì)量發(fā)展的責(zé)任。

宋河人在不斷摸索中，逐漸形成了獨(dú)特的“2366”釀造工藝體系。該工藝涵蓋從一粒糧到一滴酒的生態(tài)演變過程，涉及原料選擇、酒曲制作、窖泥培養(yǎng)、原酒釀造、儲(chǔ)存陳釀、酒體設(shè)計(jì)等白酒生產(chǎn)全流程。

它是穩(wěn)定生產(chǎn)古宋香型、提升產(chǎn)品質(zhì)量的重要法寶。主要內(nèi)容包括生態(tài)釀造核心密碼、生態(tài)釀造工藝流程和生態(tài)釀造標(biāo)準(zhǔn)體系三部分。

制圖@好酒地理局

宋河帶著鹿邑人順應(yīng)自然、順勢(shì)而生的智慧，完成了從經(jīng)驗(yàn)釀造到科學(xué)釀造的躍遷。

然而，時(shí)代的河流不會(huì)停歇。

伴隨行業(yè)格局的調(diào)整、消費(fèi)審美的更迭、渠道節(jié)奏的加速，曾經(jīng)輝煌的老名酒，漸漸退隱于喧囂之后。宋河沒有隕落，卻也沉寂。它從行業(yè)前列退居二線，從熱詞變?yōu)橛洃洠瑥难缦闹行模蔀槿藗兛谥械膽雅f談資。

科學(xué)化讓宋河的酒更穩(wěn)，但市場(chǎng)的浪潮卻讓它不得不再次思考：好酒之外，宋河還應(yīng)代表什么？

攝影@好酒地理局

宋河人并未止步。他們熟知水的性格，也懂得泥的韌性，知道順應(yīng)不是退讓，重生必先破舊。

用楊明超的話來講：“當(dāng)舊地圖無法指引新航向的時(shí)候，我們必須回歸本質(zhì)，重新思考宋河存在的意義。”

于是，他們選擇了鹿邑人都會(huì)選擇的一條路：改造、再生。

新的榮耀

“宋河的重整和起航，是白酒行業(yè)的一件大事，更將載入中國(guó)酒業(yè)發(fā)展史冊(cè)。”

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦書堯認(rèn)為，作為國(guó)家認(rèn)定的中國(guó)名酒，宋河承載著河南釀酒文化的歷史積淀，也承載著行業(yè)對(duì)名酒復(fù)興的期待。

▎秦書堯

自2024年1月新團(tuán)隊(duì)正式幫扶經(jīng)營(yíng)宋河酒業(yè)以來，不到兩年的時(shí)間，這家擁有57年歷史的老牌名酒企業(yè)完成了驚人的蛻變。楊明超在發(fā)布會(huì)上表示，團(tuán)隊(duì)以“旁觀者、真心參與者和行業(yè)研究者”的身份，帶領(lǐng)宋河完成了模式、產(chǎn)品、渠道、組織及品牌的系統(tǒng)重構(gòu)。

模式重構(gòu)方面，宋河摒棄了傳統(tǒng)的深度分銷模式，將消費(fèi)者、終端和酒廠的關(guān)系重新梳理，提出“三體合一”理念：消費(fèi)者愛喝、終端能掙錢、酒廠釀好酒。

基于此，團(tuán)隊(duì)探索了全省酒倉(cāng)連鎖模式，將酒倉(cāng)打造為區(qū)域化中臺(tái)，兼具品牌中心、商務(wù)交流中心和培訓(xùn)中心功能，實(shí)現(xiàn)區(qū)域化管理與運(yùn)營(yíng)閉環(huán)。

圖源@宋河酒業(yè)

產(chǎn)品創(chuàng)新是另一個(gè)顯著亮點(diǎn)。過去的438款老產(chǎn)品被砍掉，按照“好酒加好場(chǎng)景”的邏輯，圍繞宴席、商務(wù)、饋贈(zèng)和文化場(chǎng)景，推出了宋河糧液紅運(yùn)、青云、紫氣東來、老酒及鹿邑大曲潮等系列。

楊明超透露，宋河每款產(chǎn)品都針對(duì)不同消費(fèi)群體設(shè)計(jì)，從老百姓“人生十二喜”到政務(wù)商務(wù)場(chǎng)景，再到高端文化伴手禮，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品矩陣的科學(xué)聚焦與場(chǎng)景覆蓋。

▎新宋河精準(zhǔn)把握“分人分酒分場(chǎng)景”的現(xiàn)代消費(fèi)邏輯，確保每個(gè)系列都承載著明確的消費(fèi)場(chǎng)景與情感連接。

銷售與渠道變革也極具突破性。宋河依托鍋圈云系統(tǒng)和數(shù)智酒倉(cāng)，實(shí)現(xiàn)從“一粒糧、一瓶酒到一個(gè)人”的全鏈路數(shù)字化管理。目前，全省已建近200家數(shù)智酒倉(cāng)，覆蓋終端網(wǎng)點(diǎn)2萬余家，并形成了“C驅(qū)動(dòng)B、小B驅(qū)動(dòng)C”的分布式銷售模式。

楊明超提出，這種模式讓傳統(tǒng)業(yè)務(wù)員從“賣貨者”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;培訓(xùn)大師”，在終端深度運(yùn)營(yíng)的同時(shí)提升開瓶率，讓產(chǎn)品真正到達(dá)消費(fèi)者手中。

▎宋河以遍布中原的“宋河數(shù)智酒倉(cāng)”為支點(diǎn)，短短時(shí)間內(nèi)已高效鏈接近2萬個(gè)終端網(wǎng)點(diǎn)。

廠區(qū)和工藝端也完成升級(jí)。宋河酒廠獲評(píng)國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)，老窖池持續(xù)釀酒，萬噸壇養(yǎng)區(qū)酒香彌漫。傳統(tǒng)“端午制曲、春秋雙釀”工藝被定型傳承，同時(shí)“九老共釀”的理念確保糧香、陳香、窖香三香融合，實(shí)現(xiàn)經(jīng)典風(fēng)味延續(xù)。

▎在萬噸壇養(yǎng)區(qū)基礎(chǔ)上，宋河目前原酒儲(chǔ)能達(dá)16萬噸，其中5年、10年、20年的老酒占比頗高，這些數(shù)字刷新豫酒儲(chǔ)能紀(jì)錄。圖源@宋河酒業(yè)

品牌與年輕化方面，宋河強(qiáng)化文化敘事和全渠道曝光。通過央視、衛(wèi)視、春糖會(huì)及#AIIC酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì) 等平臺(tái)，以及喜娃IP和低度酒新品，品牌覆蓋老、中、青三代消費(fèi)者。宴席場(chǎng)景化營(yíng)銷與CB一體化模式，使品牌不僅喚醒50后、60后、70后的記憶，也深度擁抱Z世代。

圖源@宋河酒業(yè)

組織與人文關(guān)懷同樣注重長(zhǎng)期穩(wěn)健。通過培訓(xùn)、游學(xué)和年輕人提拔，2300名員工重拾士氣，形成“穩(wěn)生產(chǎn)、穩(wěn)社保、穩(wěn)員工”的常態(tài)機(jī)制，“節(jié)日未至福利先行”成為企業(yè)文化一部分，為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了保障。

“宋河最難的時(shí)期已經(jīng)過去。”楊明超表示：“未來三到五年，將是品牌真正的蝶變期。我們要讓50后、60后記憶中的宋河，重新回到90后、00后的生活里。”

秦書堯認(rèn)為，宋河作為國(guó)家認(rèn)定的中國(guó)名酒，始終是豫酒發(fā)展的中流砥柱與脊梁，其名酒基因是發(fā)展的核心財(cái)富。此次宋河重整及未來戰(zhàn)略規(guī)劃，契合酒業(yè)未來必然趨勢(shì)，為老品牌注入全新發(fā)展機(jī)遇。

歷史總是喜歡考驗(yàn)?zāi)托牡娜恕Ｋ魏拥闹厣仁且粓?chǎng)產(chǎn)業(yè)的回歸，也是一場(chǎng)精神的回鄉(xiāng)。那份根植于土地的韌性，正重新發(fā)芽。

給宋河一些時(shí)間，其必將以全新姿態(tài)回歸中國(guó)名酒第一梯隊(duì)，為河南一億人民帶來新的榮耀。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。