水鄉興化，文化底蘊深厚。這里景美、人美、食更美。作為國家級生態示范市，興化市自古以來就有“水鄉澤國、魚米之鄉”的美譽。這里湖蕩密布、河道縱橫，為河蟹養殖提供了得天獨厚的自然優勢，也因此繁衍出馳名產品——“興化大閘蟹”。

(資料圖片)

興化市把河蟹產業作為鄉村振興和全域旅游產業發展的重要抓手，堅持文化賦能、產業融合、綠色發展，以放大“興化大閘蟹”品牌效應為引擎，驅動文化旅游經濟協同發展，讓游客品嘗到美味的同時，加深對興化文化底蘊的了解，增強興化旅游業的吸引力。

河蟹產業與旅游業協同發展

近年來，旅游經濟占我國國民經濟比重不斷提升，已成為我國新的經濟增長點。而地方特色美食產品無疑是旅游業發展的一個重要組成部分，它是區域環境下的特色產物，其自身不僅因美味而獨特，往往還承接著當地的傳統文化。

天下螃蟹要看江蘇，最具興化美食特色的“興化大閘蟹”，不僅“殼青、肚白、金爪、黃毛”，還有脂膏豐滿純正、肉質玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤，入口鮮香溢甜等獨特品質。興化螃蟹正從“日常食品”轉化為“旅游產品”等多元方向的深加工進行轉變，這個過程需借助旅游的發展翅翼，推動其從食品轉化為旅游商品，不僅拓寬了“興化大閘蟹”的市場銷路，進而延長了其加工生產產業鏈和價值效益鏈。其中，興化安豐國蟹市場，作為全國最大的河蟹交易市場，2020年創造了70億的GDP。

豐富創新旅游業態載體

旅游業態是在人們旅游需求日益多元化的基礎上，發展并固化起來的旅游業的具體形式和經營模式。當前，農業與旅游融合已成為現實趨勢。作為江蘇省全域旅游發展示范市，興化大閘蟹作為特色主題農業類型，與旅游的融合發展是豐富旅游新業態載體的創新要求。通過挖掘興化大閘蟹產業中蘊含的文化、工藝、產品等，進行文化普及、美食體驗、休閑度假，推進美食與旅游一體化，衍生出生態旅游、工業旅游、研學旅游等不同類型的旅游新業態，不斷創新旅游產品類型和經營模式，從而實現旅游發展的轉型升級。

提升游客消費體驗品質

隨著國民經濟社會的發展和脫貧攻堅取得實質性進展，旅游逐漸成為大眾生活的一種常態化“剛需”。社會大眾對高品質旅游產品的需求越發強烈，游客已不再滿足于走馬觀花式的“到此一游”，而是更愿意把錢花在“買服務”和“買體驗"上。當前，由于旅游產品單一、同質化嚴重，旅游公共服務體系質量低下，效率不高，巨大的潛在旅游需求得不到有效釋放。如何破解人民群眾日益增長的旅游需求與旅游產品有效供給不足的矛盾，需要深入推進旅游與其他產業的跨界融合，切實努力尋求為旅游發展注入新元素、拓寬新視野、提供新動力的發展新路徑。“興化大閘蟹”的品牌戰略，無疑將為興化特色旅游和特色農產品的發展帶來新機遇。

“旅游+”戰略助力打造特色品牌

“品蟹賞菊”旅游季等您。“品蟹賞菊”旅游季的舉辦旨在持續放大興化旅游的潛力，結合興化的資源優勢，打造“品蟹賞菊”旅游季節慶品牌，豐富四季旅游產品。2019年“興化品蟹賞菊”旅游季期間，興化市各景區共接待游客約105.6萬人次，實現旅游收入約8.2億元。“興化大閘蟹”行業協會更是提供數萬只螃蟹供游客免費品嘗。“品蟹賞菊”旅游季帶動了興化市餐飲、住宿、購物等行業的發展，同時也擦亮了“興化大閘蟹”這張“金名片”，提升了“興化大閘蟹”的品牌影響力。

打造銀北門品蟹一條街。早晚六點半，“蟹”逅銀北門。剛剛打造的興化“銀北門品蟹一條街”是首個以興化大閘蟹為主題的休閑美食街區，點燃城市的煙火氣。街區將為游客帶來興化大閘蟹、興化早茶、全蟹宴、特色美食、夜間休閑、網紅打卡等多元素的旅游體驗，讓美食與美景交相輝映。近年來，隨著農村一二三產業不斷融合，農旅結合日趨緊密，文旅產業持續升溫，大量游客紛至沓來，品嘗興化獨特的美食美味，特別是興化大閘蟹，儼然成了到興化旅游的必選環節和至尊享受。螃蟹既是水鄉的地標美食，也是興化的城市名片，更是醒目的文化符號。“銀北門品蟹一條街”的建設巧妙融合了餐飲主題、水鄉內涵，真正意義上實現了建文旅美食“高地”和創特色品蟹“高峰”的有機統一，它將成為推動興華市文旅產業發展的重要引擎。

人到興化如入畫，到了興化不想家。最愜意的生活時光，唯美景與美食不可負。興化既是一座美麗大公園，也是一座美食大觀園。品最好“興化大閘蟹”，賞最美水鄉原風景，為最美妙的一種人生體驗。