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1、前言紅燒日本豆腐，本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。
2、它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。
3、材料主料：日本豆腐5根；輔料：油適量、青椒一個、紅椒一個、蔥適量、生姜適量、大蒜適量、生抽適量、淀粉適量、雞精適量、鹽適量紅燒日本豆腐1將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；2生姜切絲，大蒜切碎，蔥切段，尖辣椒切絲備用3青椒和紅椒去籽洗凈，切塊備用4將日本豆腐過油略炸，成金黃色撈出，備用；5鍋內倒入少許油，將尖辣椒 蔥 姜 蒜 爆香6然后把切成塊的青 紅辣椒倒入，略炒7最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；準備一個碗，放入水，少許鹽和雞精，生抽，淀粉弄勻倒入豆腐上，大火收汁就可以起鍋了，最后撒上蔥花點綴一下下小貼士做這個菜千萬一定要注意下手要輕，切豆腐要輕、放鍋里炸要輕、翻面炸要輕、炸好盛出來要輕、放進芡汁里翻炒要輕。
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