“不曾想作為一個(gè)吃貨，還有塌房的一天!”自封為“酸奶中的愛(ài)馬仕”的卡士酸奶近期被曝出了產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。其某款在市場(chǎng)上頗受歡迎的酸奶被檢測(cè)出酵母項(xiàng)目超標(biāo)60倍，令消費(fèi)者聞之瞠目。

產(chǎn)品售價(jià)比同行高出不少，質(zhì)量抽檢卻不合格，很多消費(fèi)者直呼“被騙了”，紛紛吐槽“這么貴的價(jià)格，品控卻這么垃圾，你已經(jīng)失去我了。”本報(bào)記者注意到，早在七年前，卡士就有酵母超標(biāo)的先例。曾經(jīng)犯過(guò)的錯(cuò)誤并沒(méi)有引以為戒，一年銷售達(dá)30多億的卡士還能重獲消費(fèi)者信任嗎?

卡士因酵母超標(biāo)60倍“塌房”

事情的曝光來(lái)自上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的一份通報(bào)。近日，上海市場(chǎng)監(jiān)管的官微曝光，卡士乳業(yè)旗下的“餐后一小時(shí)”雙歧桿菌C-Ⅰ風(fēng)味發(fā)酵乳此次抽檢不合格，酵母含量被檢測(cè)出超標(biāo)60倍。并且，卡士酸奶是上海此次抽查的5大類食品、508批次抽樣檢測(cè)中，唯一一批次不合格的產(chǎn)品。

上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局稱，酵母超標(biāo)的主要原因可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)?shù)?。其已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

震驚!酵母超標(biāo)這么多，對(duì)身體有什么危害?不少消費(fèi)者有此擔(dān)心。資料顯示，酵母是一種單細(xì)胞真菌，生活中常用來(lái)進(jìn)行食物的發(fā)酵和調(diào)味，是自然界中常見(jiàn)的真菌，一般情況下適量吃通常沒(méi)有危害，不過(guò)吃多了可能引發(fā)胃腸功能失調(diào)、嘌呤沉積、血糖升高等危害。酵母數(shù)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，酵母超標(biāo)可能會(huì)引起食品過(guò)度發(fā)酵導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

卡士陷入信任危機(jī)

卡士酸奶到底是何方神圣?“酸奶中的愛(ài)馬仕”說(shuō)法又是從何而來(lái)的呢?

本報(bào)記者了解到，卡士酸奶最早成立于1999年，過(guò)去22年來(lái)他們一直堅(jiān)持只做酸奶產(chǎn)品，且定位相對(duì)高端。從2017年的“餐后一小時(shí)”，到2021年推出“斷糖日記”，卡士近兩年的酸奶新品均踩上了“益生菌”“無(wú)糖”等流行概念，使其成為高端酸奶品牌代表。

“酸奶中的愛(ài)馬仕”更是卡士自封的品牌標(biāo)簽，源自于其2021年7月的一則營(yíng)銷文案?？ㄊ康膬r(jià)格也確實(shí)頗有點(diǎn)“輕奢”的味道。根據(jù)電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，卡士酸奶的單瓶售價(jià)普遍超過(guò)了10元，熱銷的0添加原味酸奶1Kg裝售價(jià)更是達(dá)到了33.5元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)蒙牛、伊利等同行品牌。

不得不說(shuō)，卡士給自己塑造的高端形象，確實(shí)收割了很多中產(chǎn)消費(fèi)者，公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)看起來(lái)也很美麗。資料顯示，2021年，卡士酸奶銷售額超32億元，增長(zhǎng)達(dá)25%。

“賣這么貴還這樣?真把消費(fèi)者當(dāng)冤大頭了?”此次事件一出，網(wǎng)絡(luò)上一片嘩然，迎來(lái)了消費(fèi)者一波又一波的吐槽浪潮。“這么貴的價(jià)格，品控卻這么垃圾，你已經(jīng)失去我了。”“以前是我最愛(ài)喝的酸奶，現(xiàn)在是我酸奶黑名單中的頭號(hào)冠軍。”卡士因此陷入了新一輪的信任危機(jī)。

七年前也有酵母超標(biāo)先例

事件發(fā)生后，卡士官方并未發(fā)聲明回應(yīng)，只是在接受媒體采訪時(shí)表示，酵母超標(biāo)可能是出廠后儲(chǔ)運(yùn)或終端溫度不達(dá)標(biāo)所致，并強(qiáng)調(diào)該批次產(chǎn)品留樣經(jīng)第三方檢測(cè)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

也就是說(shuō)，卡士酸奶把鍋甩給了冷鏈運(yùn)輸和終端銷售兩大環(huán)節(jié)。但本報(bào)記者卻注意到，這并不是卡士第一次出現(xiàn)酵母超標(biāo)的問(wèn)題。

2015年，經(jīng)廣東省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢，“卡士·鮮乳酪(玉米果粒)”酸奶存在酵母超標(biāo)。事后，卡士宣布該產(chǎn)品生產(chǎn)線停產(chǎn)。七年前停產(chǎn)的并非卡士的主打品類，而此次被通報(bào)超標(biāo)的“餐后一小時(shí)”則是卡士的明星產(chǎn)品，分析人士指出，這或許會(huì)對(duì)其品牌聲譽(yù)造成較大的沖擊，希望卡士以及所有食品行業(yè)從業(yè)者都能意識(shí)到，在產(chǎn)品售價(jià)“高端”之前，不妨先做好自己的食品安全問(wèn)題。

7年后，問(wèn)題重演?？ㄊ窟€能挽回消費(fèi)者的信任嗎?

杭州部分超市卡士正常銷售

昨日上午十點(diǎn)，記者走訪一些杭城超市發(fā)現(xiàn)，冰柜前依然人來(lái)人往，卡士正常銷售。在彩虹城附近的聯(lián)華超市，超市相關(guān)負(fù)責(zé)人嚴(yán)女士表示：“卡士作為超市里酸奶區(qū)的主打品牌之一，事件出來(lái)之后我們一直密切關(guān)注，卡士酸奶蘇州有限公司也在4月7日發(fā)給我們文件說(shuō)明情況。公司表示抽檢的酸奶產(chǎn)品是在去年12月生產(chǎn)的，線下沒(méi)有冷藏好可能是主要原因，今天剛剛發(fā)布的聲明也是一樣的情況。”

臨近中午，前來(lái)超市選購(gòu)的顧客逐漸增加，酸奶專柜也成為了被格外光顧的一角。一位年輕的媽媽為了保證孩子的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)比再三后選擇了三個(gè)不同品牌的酸奶。這位媽媽表示，“近幾年來(lái)，酸奶的中高端品類越來(lái)越多。從我開(kāi)始工作時(shí)的明治、簡(jiǎn)愛(ài)、卡士，到現(xiàn)在孩子出生后的和潤(rùn)、北海牧場(chǎng)、吾島等，酸奶的口味和花樣翻新不少。”而現(xiàn)在年輕人的口味比較刁鉆，更偏向于中高端酸奶，一些注重實(shí)惠的顧客則喜歡購(gòu)買連排的小杯酸奶，記者看到，超市目前在售酸奶的價(jià)格大約在1.8元-13.3元/杯不等。

(記者 王靜 見(jiàn)習(xí)記者 高金紫威)