農業農村部監測數據顯示，6月1日全國農產品批發市場雞蛋價格為6.41元/千克，與5月份同期相比下降8.0%。5月份雞蛋價格持續走低，雞蛋平均價格比4月份下降5.4%，比1月份下降24.9%，比上年同期下降24.8%。

在北京新發地農產品批發市場，上周末(5月29日)，雞蛋批發均價是5.52元/千克，比4月29日的5.94元/千克下降7.07%，比2019年5月29日的8.38元/千克下降34.13%。

“新冠肺炎疫情對雞蛋價格的影響主要集中在第一季度，尤其是2月份和3月份。疫情影響在4月份及以后逐漸減弱，造成目前蛋價較低的主要原因是產能過剩。”中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、農業農村部農產品市場分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧說。

專家表示，2019年下半年的補欄、擴欄高潮以及2020年第一季度部分產蛋雞強制換羽，導致2020年后三個季度的產蛋雞存欄量明顯高于往年水平。目前，全國產蛋雞存欄量處于近幾年的高位，雞蛋供應充足，但雞蛋市場需求未能持續恢復。高供給、低需求，使5月份雞蛋價格保持低位運行。

“上周之前，由于老雞淘汰數量較大，市場上白條雞價格一降再降。到上周前期，白條雞批發價一度下降到10元/千克，明顯低于去年同期。老雞基本上淘汰完畢后，白條雞價格才有所反彈，但仍低于去年同期。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通說。

自去年4月份以后，全國雞蛋價格一路飆漲，到今年2月份以后，行情持續低迷，價格下降到近10年同期的第二低點。雞蛋出場價已經連續4個多月低于成本。

朱寧表示，短期內產蛋雞存欄仍然保持高位。進入夏季后，高溫、高濕影響雞蛋儲存，為了降低雞蛋損耗以及避免變質，養雞場將加快雞蛋銷售，雞蛋市場供應仍將處于飽和狀態。進入6月份，學校開學率將進一步提升，餐飲及雞蛋加工等將進一步恢復，端午節的節日效應等因素也將構成利好，雞蛋消費可望穩中有升。綜合來看，雞蛋供需結構在近期將有所改善，雞蛋價格目前雖在低位，但后市會有所上升。

劉通表示，在產能大于需求的情況下，雞蛋價格在隨后的一段時間內還會延續低位盤整態勢。由于養雞場目前存欄的產蛋雞基本上都是青壯年雞，產蛋量會相對保持平穩。后期全國雞蛋供應也會進入階段性穩定、充足狀態。另外，由于養雞場連續幾個月處于虧損狀態，4月份以來雛雞孵化量開始下降，有養雞場雛雞孵化出來甚至賣不出去，這對壓縮產能會起到一定的作用。

雞蛋價格持續下跌，雖然能降低消費者的生活成本，但蛋雞養殖行業持續虧損，從長遠看卻不利于保障市場供給。為防止雞蛋價格出現大幅波動，朱寧建議有關部門加大對主產區雞蛋價格監測和市場調控，及時發布市場預警信息，引導養殖場戶合理調整生產決策。另外，可通過財政、信貸、保險等扶持措施，化解蛋價低位運行給養殖主體經營帶來的風險。(記者：黃俊毅)