對于凍品行業而言，冬季反而是炙手可熱的旺季。進入11月，傳統速凍食品企業除了為保住支柱性板塊的“牌桌地位”開展爭奪，也開始尋找提升經營活力的新路徑。
速凍食品行業，面米制品和肉制品各據半壁江山，同時也是企業彼此拓域業務線的瞄準點。華北平原腹地，一家7月份剛剛開始投產的食品生產基地內正在忙碌的趕工，嶄新的基建背后是老品牌的新業務，這里就是思念食品肉制品生產基地。
擁抱變化，思念食品發力肉制品
作為思念食品為進軍肉制品而建設的生產基地，該基地位于河南省濮陽縣王稱堌鎮食品園區，一期項目占地80畝，二期規劃預計達到200畝。僅一期項目總投資就超過了2億元，生產車間規劃面積超11000平方米，設計日產能約為200噸。
速凍面米是思念食品的拿手曲目，如今為何突然盯上了肉制品?
消費市場需求在不斷升級，除了米面類的碳水制品外，消費者對肉類蛋白的需求整體上揚。相關數據顯示，我國肉制品空間約為2萬億元，其中調理肉制品約為千億元;頭豹研究院與36氪研究院所整理的數據顯示，我國低溫肉制品市場規模在2017年至2020年期間，復合年增長率為14.35%。
傳統速凍米面市場競爭成熟，而以調理肉制品為代表的低溫肉制品市場仍有空隙空間，面對巨大的市場增量，思念食品此時入場恰逢其時。
延續優勢，傳統食品工業守望下一個周期
真金白銀的投資是思念食品押注肉制品的誠意，生產基地的建設更是延續了思念食品近30年沉淀出的戰略及經驗優勢，從選址上便可見一斑。
濮陽毗鄰牛羊肉原料大省河北以及雞肉水產原料大省山東，具備充分的原料保障優勢，能夠實現快速獲取新鮮度高、品質好的原料。靠近原料地，也意味著原料供應更為穩定，成本控制更有保證。
除了選址，思念食品在生產工藝與設備上也下了大力氣，力求生產基地軟硬兼備，滿足不同生產需求。
生產工藝與生產設備是發展的“硬道理”。先進的生產工藝需要優良的生產設備配合落地，而優良的生產設備又能倒逼生產工藝做出改進。思念食品肉制品生產基地設備選型最大程度采用高效自動化，從成型、速凍、包裝、裝箱、碼垛都采用行業最高標準自動化，實現效率最大化;工廠按行業高標準規格設計，工藝路線設計從原料入庫到打漿、成型、速凍、包裝、入庫整個流程順暢不走回頭路;值得一提的是，思念食品啟動業內少見的超50米長包含低溫凝膠、高溫熟化、低溫冷卻的五段式水煮生產線，以確保產品口感更加彈脆。思念食品不計成本的優化生產，對齊行業高水準，以確保優勢的延續以及產能的達成。
行業專家的加入也為肉制品生產注入“靈魂”。思念食品從業內引進一大批行業資深的銷售、研發、生產管理等專家，從而建立起集產銷研為一體的專業團隊，以雄厚的人才儲備保障生產土壤肥沃。
BC雙輪驅動，“火鍋大師”扎實做好亮相
今年冬季，思念火鍋大師系列產品將陸續走入市場：糖果裝、真空裝、鎖鮮裝、家庭裝的的各類火鍋丸子;金牌蝦滑、大顆粒蝦滑系列;原切肉卷系列......漫長寒冬，一餐有肉有丸子，食材豐盛的火鍋滿足全家人的胃口，著實是一種便捷又幸福的享受。
除了零售消費市場，思念食品的肉制品也瞄準了餐飲市場。如火鍋店、串串香、麻辣燙等餐飲店，火鍋類肉制品正在成為一種產品生命周期極強的“新國民食品”。數據顯示，2024年火鍋餐飲收入或將突破6000億，全國火鍋門店約59萬家。火鍋市場的韌性火熱和巨大想象空間，為涮煮產品花樣頻出帶來動能，龐大的供應需求為上游生產持續注入發展動力。同時，思念食品濮陽生產基地在做好柔性定制化的生產供應上有先決優勢，豐富的產線、產能可以很好的滿足連鎖餐飲和連鎖火鍋店高粘性和強復購的需求，為餐飲供應鏈賦能。
有備而戰，思念食品精準錨定肉類蛋白
目前思念食品濮陽生產基地正在為備戰冬季檔的客戶積極生產。華中地區經銷客戶表示：“思念食品已在速凍市場打拼近30年，自帶品牌光環，擁有一批忠誠度較高的消費群體，因此通過火鍋新品打入市場這個動作，消費者比較認可，愿意買單。”
“火鍋大師”是思念食品圍繞“火鍋”場景生產的系列美食，其中行業單品：各類肉丸、魚豆腐、蟹排、親親腸是目前的主力基量產品。除了“火鍋大師”，近年來思念食品先后推出“餓魔食堂”系列空氣炸鍋美食：小酥肉、炸雞、雞米花、烤翅中等;“思小灶”預制菜系列美食：酸菜魚、酸湯肥牛、菠蘿咕咾肉等;“思念牧歌”原切肉卷系列：羔羊肉卷、牛肉卷、烏雞卷等。精進研發，多維發力，可以看出思念食品精準錨定肉類蛋白的野心和布局。
借助成熟完善的全渠道銷售體系，目前思念食品肉制品相關產品鋪貨順暢，也通過優質的品質和實惠的價格贏得了大量客戶和消費者喜愛。
從速凍面米到肉制品，思念食品的產品體系正在形成“有肉有碳水”的雙聯動格局。近期，思念食品通過一部有趣好“丸”的短片對外展現了新工廠的生產場景，也向市場表露了自身拓域發展、押注肉制品的決心。相信隨著思念食品的入場，肉制品市場也將注入新的活力。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
