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能吃。腰果是一種著名的干果，其中含有大量的蛋白質和脂肪，吸水性比較強，在保存過程中，與空氣接觸后，很容易吸收空氣中的水分而變潮發軟，如果腰果只是變軟，但是并沒有霉變的情況的話，那么還是可以繼續食用的，只是相對來說口感會變差，其中的營養成分也會流失一部分。腰果：別名雞腰果，傘形目漆樹科腰果屬植物。該類植物原產于美洲，現已遍及東非和南亞各國。
腰果：含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。
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